12 Recetas para el Día del Niño y de la Niña
Nos encanta ser niños, esa etapa donde todo se siente nuevo, donde aprendemos jugando, exploramos con las manos y disfrutamos cada momento al mil por ciento, los niños viven con una sensibilidad única, conectan con lo que sienten y con lo que les rodea, por eso la empatía puede crecer de forma tan natural en ellos.
Celebrar el día del niño y de la niña es también es acompañarlos en lo que aman: la comida, colores, texturas y sabores que los hacen sonreír, elegir opciones deliciosas, divertidas y libres de crueldad es una forma de nutrir su cuerpo mientras fortalecemos esa empatía que ya vive en ellos, creando momentos llenos de alegría, conexión y conciencia.
1. Hamburguesa Vegana con Queso
Jugosa, llena de sabor y con una textura increíble, esta hamburguesa de seitán es perfecta para quienes buscan una opción vegetal que realmente satisfaga.
El toque de betabel no solo aporta color, también ayuda a lograr una consistencia más suave y atractiva, mientras que las especias le dan ese sabor intenso que tanto nos gusta.
Ingredientes
Para la carne vegetal (seitán)
- 1/2 taza de gluten de trigo
- 1/2 taza de caldo vegetal o agua
- 1 cdita. de pimienta negra
- 1 cdita. de pimienta blanca
- 1 cdita. de paprika
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cda. de betabel rallado
- 1 cdita. de aceite vegetal
- 1 cdita. de humo líquido
Para la cocción
- 1/2 taza de caldo vegetal o agua
- 2 cdas. de salsa BBQ
- Sal al gusto
- 1 cda. de mostaza
Para montar la hamburguesa
- Pan tipo bollo
- Mayonesa vegana
- Queso vegetal tipo amarillo
- Lechuga
- Jitomate
Preparación
En un bowl, integra el gluten de trigo con todas las especias (pimienta negra, pimienta blanca, paprika y ajo en polvo).
En la licuadora, mezcla el betabel con el caldo vegetal o agua, aceite y humo líquido hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa firme, divide la masa en 2 o 3 porciones y forma discos tipo hamburguesa.
En una olla, coloca el caldo vegetal o agua, salsa BBQ, mostaza y sal, agrega las piezas de carne vegetal y cocina durante aproximadamente 10 minutos, retira y reserva.
En un sartén con un chorrito de aceite, cocina la carne vegetal a fuego medio-bajo hasta que estén bien doradas por fuera.
Unta un poco de mayonesa vegana en los bollos y caliéntalos ligeramente en el sartén, arma la hamburguesa colocando pan, carne vegetal, queso, lechuga, jitomate. Cierra con el pan superior.
Acompaña con camote fries para un combo perfecto, crujiente y delicioso.
2. Mini Pizzas Veganas
Coloridas, creativas y llenas de ingredientes, las mini pizzas son perfectas para que los niños jueguen, creen y disfruten cada bocado.
Prepararlas con ingredientes vegetales permite mantener ese sabor irresistible mientras cuidamos su salud y fomentamos la empatía por otros seres.
Ingredientes
Para la masa
- 1/2 taza de agua tibia o a temperatura ambiente
- 2 ½ cdas. de levadura para pan
- 1 cdita. de azúcar
- 3 tazas de harina de trigo
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de agua adicional (o la necesaria)
Para la salsa
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- Hierbas finas al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Toppings
- Queso vegetal rallado
- Salchichas de trigo u otros ingredientes al gusto
Preparación
En un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar, deja reposar unos minutos hasta que se active (verás que forma espuma y crece).
En un bowl grande, coloca la harina de trigo (reserva un poco para después), agrega la levadura activada y comienza a mezclar hasta formar una masa, si es necesario, añade poco a poco el agua adicional hasta lograr una textura suave y manejable.
Pon un poco de aceite encima y cubre la masa, deja reposar durante al menos 30 minutos o hasta que doble su tamaño, divide la masa en 6 a 8 bolitas y deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
Mientras tanto, cocina los jitomates en agua hasta que estén suaves, licúalos con el ajo, las hierbas finas, sal y pimienta, usa la menor cantidad de agua posible para obtener una salsa espesa.
Espolvorea harina sobre tu mesa de trabajo y estira cada bolita con un rodillo hasta formar discos pequeños para mini pizzas, agrega una capa de salsa sobre cada disco.
Añade queso vegetal y tus toppings favoritos (como salchichas de trigo) y hornea por 20 minutos o hasta que estén doradas. Disfruta !
3. Mini Banderillas de Zanahoria
Crujientes por fuera y suaves por dentro, este clásico es uno de los favoritos por su textura y practicidad.
En su versión vegetal, se convierte en una opción deliciosa que demuestra que podemos disfrutar lo mismo, pero con más empatía hacia los animales.
Ingredientes
- 4-5 zanahorias grandes
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1 cdita. de pimienta negra molida
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1/2 cda. de humo líquido (opcional)
- 1 taza de agua
Para el Rebosado
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de maicena
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de consomé vegetal en polvo o cúrcuma
- 1 cdita. de polvos para hornear
- 1/2 taza de agua o leche vegetal sin azúcar
- Aceite suficiente
Preparación
Pela las zanahorias y córtalas en 4 o 5 partes cada una y pínchalas con un tenedor. En un recipiente mezcla el resto de los ingredientes, en una cacerola chica vierte esa mezcla y calienta, agrega las zanahorias y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
Retira del fuego, escurre el líquido restante y deja enfriar.
Para el Rebosado
En un recipiente mezcla todos los ingredientes excepto el aceite. Mezcla muy bien hasta que no queden grumo y si es necesario pon un poco de agua, debe quedar una pasta espesa que no gotee.
Calienta 2 tazas de aceite en un pocillo pequeño. Pincha cada uno de los trozos de las zanahorias marinadas en palitos de brocheta. Pásalas por la mezcla del rebosado y cuando esté el aceite bien caliente fríe, no pongas más de 3 banderillas al mimo tiempo para que doren parejo.
Pasa por papel absorbente, deja que enfríen y sirve, acompaña con tu dip favorito o catsup.
4. Rollos de Paté de Garbanzo
Divertidos, suaves y llenos de sabor, estos rollitos son ideales para las manos pequeñas y curiosas.
El paté de garbanzo aporta proteína y nutrición, mientras que su preparación libre de crueldad permite disfrutar con empatía en cada bocado.
Ingredientes
- 1 paquete de pan blanco chico
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 3 cdas. de copos de papa deshidratados (los que venden para hacer puré instantáneo)
- 2 cdas. de ralladura de betabel
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cdita. de consomé vegetal en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de pimienta blanca
- El jugo de 1/2 limón grande
- 5 cdas. de salmuera de aceituna (el líquido donde regularmente vienen las aceitunas)
- 1/2 cdita. de humo líquido (opcional)
- Hojas de espinaca
- Aceitunas para acompañar
Preparación
Machaca los garbanzos con un tenedor hasta hacerlos puré, agrégalos en la licuadora con el betabel rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el consomé en polvo, la pimienta blanca, el aceite, la salmuera, el humo líquido. Licúa intermitentemente para facilitar la molienda hasta que la licuadora no se trabe, mientras la licuadora está encendida vierte el jugo de limón.
Puedes agregar un poco de agua (sin excederte) para que este proceso sea más fácil, recuerda que deseamos una consistencia pastosa como la del paté.
Para armar tus rollos: cada rollo lleva dos panes, quita las orillas y aplánalos con un vaso o rodillo, júntalos de las orillas para crear una superficie más larga, pon una capa de paté de garbanzo y enrolla, a la mitad agrega las espinacas para terminar el enrollado (como se muestra en la imagen). Corta los rollos del tamaño deseado, yo lo hice por la mitad.
Repite este proceso hasta acabar con el pan, o puedes hacer los bocadillos que desees y guardar el paté para después comerlo en un sandwich o sobre galletas saladas. Estos bocadillos saben mejor fríos, puedes refrigerarlos media hora antes de comerlos.
5. Las Mejores Albondigas de Soya
Jugosas y llenas de sabor, las albóndigas son un clásico que conecta con la infancia por su forma y lo reconfortantes que son.
En su versión vegetal, aportan nutrientes esenciales y nos invitan a disfrutar con empatía, cuidando a los animales.
Ingredientes
- 3 tazas de soya texturizada
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de perejil picado
- 1 cda. de paprika
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1/2 cda. de sal o al gusto
- 1 cdita. de pimienta negra molida o granulada
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 2 cdas.de maicena
- 4 cdas. de harina de quinoa, de garbanzo o de trigo
Preparación
En un recipiente diluye los condimentos y la salsa de soya en el agua y mezcla muy bien, agrega la soya texturizada sin hidratar y mezcla, hasta que toda esté húmeda, agrega la maicena, la harina y comienza amasar.
Deja reposando al menos 10 minutos hasta que la soya esté blandida y amasa nuevamente.
Expande plastico film sobre una superficie plana y corta recuadros. Coloca una porción del tamaño de una pelota de pin pon y compacta, envuelve con film (como en la imagen). Esto nos ayudará a que no se deshagan a la hora de freírlas y cocinarlas.
Cuando empaques todas, congélalas 20 minutos. Pasando este tiempo quítales el empaque de film y calienta 1/4 de taza de aceite en un sartén mediano, fríelas hasta que doren.
Estas albóndigas las puedes servir como gustes, acompañadas de ensalada, con pasta al pomodoro o en alguna salsa.
Tip: Puedes congelarlas y recurrir a ellas cuando quieres preparar una comida o cena rápidas.
6. Ensalada Rusa
Fresca, cremosa y colorida, esta ensalada es perfecta para quienes disfrutan de texturas suaves y sabores equilibrados.
Hecha a base de ingredientes vegetales, es nutritiva y una forma sencilla de acercar la empatía a la mesa.
Ingredientes
- 3 papas
- 1 zanahoria y media
- 1 taza de chícharos congelados
- 1 taza de mayonesa vegana
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcla todos los ingredientes ya cocidos y cortados en cubos y vierte la mayonesa vegana, sal pimienta al gusto.
7. Macarrones con Queso Veganos
Cremoso, reconfortante y absolutamente irresistible, este platillo es uno de los favoritos de las infancias.
En su versión vegetal, mantiene toda su esencia deliciosa mientras aporta nutrición y refuerza la empatía hacia los animales.
Ingredientes
- 1 pimiento morrón rojo y 1 naranja (medianos)
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de leche vegetal sin azúcar
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 papas medianas cocidas
- 3 cdas. de levadura nutricional
- 500 grs. de pasta de codito cocida
- ¼ de cebolla
Preparación
Licúa los morrones cortados y desvenados, con el ajo, la cebolla, la levadura nutricional la papa, la leche y el aceite, tritura y licúa hasta obtener una mezcla homogénea, calienta una cacerola amplia y vierte la mezcla, sazona con sal (solo si le falta) hasta que cambie de color.
Apaga el fuego y vierte la pasta cocida. Revuelve bien y sirve.
8. Vegan Cookie Monster
Divertidas, dulces y llenas de personalidad, estas galletas son perfectas para despertar la imaginación de los más pequeños.
Además de ser deliciosas, están hechas con ingredientes que cuidan su bienestar y promueven una alimentación con empatía.
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza de garbanzos cocidos
- ½ taza de leche vegetal
- 1 cdita. de vainilla
- 1 cdita. de polvos para hornear
- 2 cdas. de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar o al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cdas. de maicena
- Colorante vegetal azul
Para la Decoración
- 15 galletas mini oreo
- 7 galletas de vainilla sin lácteos ni huevo
- 1/2 taza ce chispas de chocolate amargo sin leche
- Ojos de azúcar decorativos (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Licúa los los garbanzos, la leche vegetal, el aceite, la vainilla y los polvos para hornear hasta obtener una mezcla homogénea. En un recipiente aparte, mezcla la harina con la maicena y vierte sobre ella la preparación licuada. Integra con un batidor de globo o una batidora hasta eliminar los grumos, y poco a poco añade el colorante hasta lograr el tono azul intenso característico del personaje.
Trocea las galletas de vainilla y agrégalas a la mezcla junto con las mini Oreo y las chispas de chocolate, reservando algunas (unas cinco mini Oreo y dos galletas de vainilla) para decorar al final.
Prepara una bandeja para horno con papel encerado o engrásala ligeramente con aceite de coco. Coloca porciones de masa formando de ocho a diez galletas, y decora la superficie con los trozos de galleta reservados y más chispas de chocolate. Hornea a 180 °C durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno, deja enfriar por completo y disfruta de estas galletas llenas de color, sabor y compasión.
9. Magnum Vegna
Frío, cremoso y perfecto para consentirse, este tipo de postre siempre es un favorito.
Prepararlo de forma vegetal no solo lo hace delicioso, también permite disfrutarlo con empatía, sin dejar de lado el placer.
Ingredientes
- 1 plátano maduro
- 1 cda. de avena
- 1 cda. de crema de coco
- 1 cda. de crema de cacahuate
- 1 cdta. de leche de soya en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 barra 50 g. de chocolate libre de lácteos o cocoa a granel
- 1/4 de taza de almendras troceadas o el topping de tu preferencia
Preparación
Pela el plátano y colócalo en la licuadora junto con la crema de cacahuate, la crema de coco y la avena y leche de soya en polvo, licúa durante aproximadamente un minuto, o hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Vierte la mezcla en moldes para paletas y lleva al congelador por al menos una hora, o hasta que estén firmes, una vez congeladas, desmolda con cuidado.
Derrite el chocolate a baño María, si notas que está muy espeso, añade un chorrito de aceite de coco para que quede más fluido y fácil de manejar.
Sumerge cada paleta en el chocolate derretido o cúbrela con ayuda de una cuchara, agrega de inmediato tus toppings favoritos: nuez troceada, almendras, coco rallado, semillas, o lo que tengas en casa.
Vuelve a congelar por 5 a 10 minutos para que el chocolate se endurezca… ¡y listo!
10. Donitas Glaseadas Veganas
Esponjosas, dulces y llenas de alegría, las donas forman parte de esos momentos especiales que encantan a las infancias.
En su versión vegetal, son igual de deliciosas, pero con un toque de nutrición y empatía.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 taza + 1 cda. de leche vegetal tibia
- 1/2 plátano
- 1 cdita. de levadura seca
- 1/4 taza + 1 cda. de aceite
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- 1/4 taza de azúcar
- 1 pisca de sal
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1/4 de taza de leche en polvo de soya (opcional)
Preparación
Diluye la levadura seca en la leche tibia y ponle una pisca de azúcar para acelerar la fermentación y reserva 15 minutos.
En un recipiente machaca el plátano y mezcla con el aceite y el azúcar, la vainilla, la sal. Agrega la levadura, mezcla e integra la harina. Amasa durante 10 minutos y deja reposar 20 minutos.
Divide la masa en bolitas 12 aprox. Hazles un hueco y acomoda en el molde para donas. Deja reposar 10 minutos más y hornea durante 15 minutos a 180º C Retira del horno y deja enfriar.
Mezcla el azúcar glass con la leche de soya en polvo y cubre las donitas con esta mezcla hasta que quede una capa gruesa.
Disfruta con tu bebida vegana favorita.
Tip: El molde para donas es ideal, hay algunos de silicón que facilitan esta preparación.
11. Gomitas de Mango con Chilito
Dulces, suaves y con ese toque picosito que las hace irresistibles, estas gomitas son perfectas para las infancias que disfrutan sabores divertidos y diferentes.
Hechas a base de fruta, son una opción más natural y deliciosa que, además, nos permite compartir momentos llenos de sabor mientras fortalecemos la empatía hacia los animales con cada elección.
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de mango
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cdas. de maicena
- 1 cda. de agar agar
- Chilito en polvo
Preparación
Licúa todos los ingredientes (menos el chilito) Y lleva la mezcla a fuego bajo moviendo constantemente hasta que espese, vierte en moldes de hielos, o especiales para gomitas.
Almacénalas en un recipiente hermético dentro del refrigerador y te durarán un poco mas de una semana.
12. Jarabes Para Soda Natural
Refrescante, ligera y llena de sabor, esta bebida es ideal para acompañar cualquier momento divertido.
Prepararla con ingredientes naturales no solo es mejor para su salud, también es una forma de elegir con empatía y disfrutar de lo simple.
Ingredientes
Jarabe de Piña
- 3 tazas de piña cortada en cubos
- 1/2 taza de acúcar
- 1/2 litro de agua
- 2 pedazos de cascara piel de limón
Jarabe de Frutos Rojos
- 3 tazas de mezcla de frutos ojos
- 1/2 taza de acúcar
- 1/2 litro de agua
- 2 twist de cáscara de limón
Jarabe de Cítricos
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 1 taza de jugo de mandarina natural
- 1/2 taza de acúcar
- 1 taza de jugo de limón de preferencia amarillo
- 1/2 litro de agua
- 2 twist de cáscara de limón
Preparación
Para los 3 es el mismo procedimiento. Vierte los ingredientes en una cacerola y cocina durante 20 minutos a fuego medio bajo. Deja que enfriar por completo, retira la cascara de limón y licúa durante 1 minuto.
Pasa por un colador y vierte en un frasco de vidrio.
Para cada soda sirve hielos, 1/4 de taza de pulpa y el resto de agua mineral, mezcla y disfruta.
Puedes reducir mas el azúcar.
Celebrar el Día del Niño y la Niña es también honrar esa esencia y acompañarla con decisiones más conscientes, fomentar una alimentación basada en plantas es una manera de cultivar empatía, de cuidar su salud y de construir un futuro más justo para todos.
Porque cuando la empatía nace desde pequeños, se convierte en algo que los acompaña toda la vida.