La Vitamina E: Bienestar desde una Alimentación Vegetal
¿Qué es la Vitamina E y Cómo Funciona?
La vitamina E es un poderoso antioxidante que juega un papel fundamental en la protección de nuestras células. Ayuda a neutralizar los radicales libres, moléculas dañinas que aceleran el envejecimiento y pueden contribuir a varias enfermedades crónicas. Además, la vitamina E apoya el sistema inmunológico, la salud cardiovascular y la función celular.
Una Alimentación rica en vitamina E puede traducirse en mejoras visibles en la piel, como una mayor elasticidad y una menor apariencia de líneas finas y arrugas. También contribuye al fortalecimiento del cabello y las uñas. Y, aunque suene sorprendente, la vitamina E puede ayudar a mejorar el rendimiento físico, ya que reduce el daño muscular después del ejercicio y acelera la recuperación.
En nuestro día a día, al estar expuestos al sol, la contaminación y otros factores de estrés, necesitamos protección contra el daño oxidativo constante. Consumir vitamina E de forma regular ayuda a mantener el cuerpo resiliente frente a estos factores, lo que resulta en menos inflamación y un sistema inmunológico más fuerte.
Enfermedades que Podemos Aliviar o Prevenir con la Vitamina E
El consumo adecuado de vitamina E se ha relacionado con una serie de beneficios en la salud:
Enfermedades Cardiovasculares: La vitamina E puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar la salud arterial y reducir la oxidación del colesterol LDL, ayudando a mantener limpias las arterias.
Enfermedades Neurodegenerativas: La vitamina E puede ayudar a prevenir el daño cerebral y reducir el riesgo de enfermedades como el Alzheimer, ya que sus propiedades antioxidantes protegen las células nerviosas.
Problemas de la piel: Su acción antioxidante apoya la salud de la piel, promoviendo su elasticidad y ayudando a reducir las cicatrices. También es útil para aliviar condiciones como el eccema.
Cáncer: Aunque se requieren más estudios, algunos indican que la vitamina E puede contribuir a la prevención de ciertos tipos de cáncer, especialmente al proteger las células contra daños.
Trastornos Visuales: La vitamina E se ha mostrado beneficiosa en la prevención de enfermedades de la vista como las cataratas y la degeneración macular.
Alimentos Vegetales Ricos y Vitamina E
Para quienes buscan fuentes de vitamina E de origen vegetal, existen muchas opciones deliciosas. Aquí algunos de los mejores alimentos vegetales que contienen vitamina E:
Aceites vegetales (como el de girasol y el de oliva): Ricos en vitamina E y excelentes para aderezos de ensaladas o cocción en frío.
Frutos secos y semillas (almendras, semillas de girasol, avellanas): Excelentes para consumir como snacks, agregar a ensaladas o batidos.
Verduras de hojas verdes (espinaca, acelga, kale): Estas verduras no solo contienen vitamina E, sino también otros antioxidantes.
Aguacate: Un superalimento con grasas saludables y un buen contenido de vitamina E.
Mango y kiwi: Dos frutas ricas en vitamina E, ideales para añadir a ensaladas de frutas o batidos.
Incorporando la Vitamina E en una Alimentación Vegetal
Incorporar vitamina E a través de alimentos vegetales no solo beneficia tu salud, sino que también contribuye a una alimentación sostenible y libre de crueldad. Así, al hacer elecciones alimentarias conscientes, no solo protege tu cuerpo del envejecimiento prematuro y reduce el riesgo de enfermedades crónicas, sino que también ayudas a tener un planeta más saludable.
Arroz de Brócoli
Deliciosa versión, crocante y nutritiva manera de comer brócoli ¡Te encantará!
Ingredientes:
- 1 ramo de brócoli mediano
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla mediana picada
- 1 cda de consomé vegetal
- Sal al gusto
- Agua
- Aceite
Preparación:
Corta el brócoli en ramos y no olvides los tallos, esos córtalos en rodajas, ¡no tires nada! calienta medio litro de agua y cuando hierva agrega el brócoli y cuécelo 7 minutos. Retira del fuego, cuela y pica los ramos finamente (los tallos déjalos en rodajas)
En una cacerola, calienta 3 cdas. de aceite vegetal y fríe el ajo y la cebolla, cuando suelten el aroma agrega el brócoli con todo y tallos, mezcla bien y sazona con consomé vegetal, cocina al menos 5 minutos más, prueba de sal, ajusta y sirve.
Requesón de Semillas
El sustituto perfecto para el queso untable que además es delicioso y muy económico. Recuerda que las semillas de girasol aportan grasas totalmente libres de colesterol, proteínas y Vitamina E.
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de girasol
- 4 cdas. de aceite
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. de agua
- Sal al gusto
Preparación:
Remoja las semillas por 8 horas, escúrrelas y licúalas con el ajo, el aceite el agua y la sal hasta obtener una consistencia espesa.
Si deseas un sabor más fuerte, remoja las semillas por máximo dos días.
Pay Vegano de Aguacate – Limón
Este pay es un deleite, no requiere horno y es perfecto para esta temporada de calor. Te encantaré su sabor cremoso e irresistible, estoy segura que se convertirá en uno de tus postres favoritos.
Ingredientes:
Para la base:
- 1 paquete de 106 g de galletas tipo maría sin huevo ni lácteos
- 1/4 de taza de margarina sin lácteos o aceite de coco
Para el relleno:
- 340 g de tofu firme
- 1 aguacate grande o dos chicos
- 1/4 de taza de aceite de coco
- 1/4 de taza de miel de agave o de maíz o al gusto de endulzante
- 2 cdas. de leche vegetal
- 1/3 de taza de jugo de limón
- 2 cdas. de ralladura de limón
Preparación:
Para la base:
Tritura las galletas hasta lograr un polvo fino, en un recipiente mezcla con la margarina o el aceite de coco hasta lograr una pasta, En un molde para pay coloca esta pasta y expándela por toda la superficie compactando muy bien, hasta que quede rígida.
Congela mientras haces el siguiente proceso.
Para el relleno:
Licúa todos los ingredientes excepto la ralladura de limón, es probable que te cueste un poco de trabajo porque es una mezcla pastosa, pero ten paciencia, debes crear una mezcla tersa, suave y espesa sin grumos, puedes detener la licuadora de repente y mover con una cuchara para seguir licuando.
A esa mezcla agrégale la ralladura de limón y revuelve. Vierte sobre el molde de pay que congelaste y acomoda la mezcla por toda la superficie. Congela durante 3 horas.
Importante: Si no lo comes todo, vuelve a congelar (tapado) y sácalo una hora antes de partirlo de nuevo.