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Aprende a Hacer Tofu Casero

Hacer tofu en casa es un proceso bastante sencillo que requiere solo unos pocos ingredientes básicos. Aquí tienes una receta básica para hacer tofu casero:

Ingredientes:

  • 2 tazas de frijol de soya
  • Agua suficiente
  • 1/2 de taza de jugo de limón

Preparación:

Remoja las semillas de soya en agua durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto las ablandará y facilitará el proceso de mezcla.

Escurre y enjuaga el frijol de soya. En un recipiente mezcla la soya con 8 tazas de agua y licúa por partes hasta obtener una mezcla suave y uniforme.

Vierte la mezcla pasando por un colador fino sobre un recipiente grande, esa primera colación pásala por una tela malla y con ello filtrar el líquido de soya para obtener la (leche de soya). Exprime para extraer la mayor cantidad posible de líquido.

(no tires el residuo, mas abajo te enseñaré uan receta genial a partir de este)

Lleva la leche de soya a hervir en una cacerola grande a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Y ve retirando la nata y la espuma que se va generando.

Cuando suelte el hervor apaga y vierte el jugo de limón, mezcla levemente solo para integrar y deja reposando hasta que cuaje.

Deja que la leche de soya repose durante unos 15-20 minutos después de agregar el limón. Deberías ver que la leche de soya se cuaja y forma cuajos sólidos de tofu.

Usa una cuchara ranurada para transferir suavemente los trozos de tofu a un colador forrado con una tela malla. Deja que escurra el exceso de líquido. Puedes presionar suavemente con un peso ligero para eliminar más líquido.

Transfiere el tofu a un recipiente plástico con orificios para permitir que se filtre el liquido que aun permanezca en el y refrigera sobre una charola.

Está listo para ser utilizado en tus recetas favoritas. Este tofu casero tiene un sabor fresco y puede ser utilizado de diversas maneras en tu cocina.

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