Todas estas recetas están pensadas para ser compartidas, pero también las puedes preparar par ti.

Para mi fue un deleite crearlas y probar cada una pensando en que te serán útiles, que te podré sorprender con increíbles recetas temáticas completamente libres de crueldad animal.

¡Ama, disfruta, comparte, porque la vida es hoy!

1.- Vegan Red Velvet Sushi

¡Sorprendente, fácil, deliciosos y completamente vegano!

Ingredientes:

(2 personas)

  • 1 taza de arroz para sushi
  • 2 hojas de alga nori
  • 2 cdas. de vinagre de arroz (opcional)
  • 1 cdita. o 1/2 cdita de colorante rojo vegetal (esto dependerá de qué tan rojo intenso lo quieras)
  • 4 tiras de pepino sin semilla
  • Queso vegano tipo crema
  • 4 rebanadas de aguacate
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 1 chile verde serrano picado (opcional)
  • 1 cda. de ajonjolí
  • Agua suficiente
  • El jugo de 2 limones

Utensilios:

  • Tapete de bambú para sushi
  • 1 bolsa limpia

Preparación:

Lava el arroz hasta que el agua salga transparente, calienta 2 1/2 tazas de agua y cuando suelte el hervor agrega el colorante, diluye y agrega el arroz, baja el fuego, tapa y cocina hasta que el agua de evapore.

Deja enfriar por completo a temperatura ambiente y agrega el vinagre de arroz y revuelve.

Encuentra un espacio en tu cocina, coloca el arroz enfrente de ti, y los demás elementos de lo que rellenarás el sushi. y un recipiente con agua limpia.

Coloca la malla de bambú y después la bolsa. Para el sushi con el alga por fuera primero coloca la hoja del alga, después cubre con una capa de arroz toda la superficie hasta formar una superficie rectangular y aplana un poco, coloca en la orilla frente a ti los ingredientes de forma alargada (el queso vegano, el pepino y el aguacate)

Ve formando el rollo con ayuda de la malla siempre compactando pero sin apretar demasiado.

Para el rollo con el alga por dentro, forma primero la capa de arroz, encima coloca la hoja de alga y lo demás es el mismo proceso.

Humedece tus manos de vez en cuando para que no se te pegue el arroz.

Coloca las barras de sushi y con un cuchillo con suficiente filo y humedecido corta las rebanadas.

Coloca la salsa de soya en un recipiente, el jugo de limón, 1/4 de taza de agua y el ajonjolí.

Come este Vegan Red Velvet Shushi con palillos y acompaña con salsa de soya preparada.

*El colorante rojo es fácil de encontrar en los supermercados en el área de repostería o en las tiendas de materias primas, es completamente de origen vegetal.

2.- Pink Vegan Latte

¡Esta bebida es deliciosa, luce genial y con solo 3 ingredientes!

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche de almendras
  • 3-4 cdas. de betabel rallado
  • 1 -2 cdas. de miel de agave

Preparación:

Coloca en la licuadora todos los ingredientes, licua por 30 segundos, vierte pasando por un colador a un posillo mediano.

Calienta hasta que hierva y sirve. Disfruta bien caliente.

3.- Cheesecake de Frambuesas

Este cheesecake es una manera sorprendente de decir te quiero ¡inténtalo!

Ingredientes:

(4-5 personas)

  • 1 taza de semillas de girasol
  • 3 cdas. de harina
  • 1 taza de frambuesas
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1 cdita. de colorante vegetal rojo (opcional)

Para la base de galleta:

  • 1 paquete de 106 g de galletas de coco marca gamesa
  • 5 cdas. de coco seco
  • 4 cdas. de aceite de coco

Para la cobertura:

  • 2 tazas de frambuesas
  • 1 taza de azúcar glass

Preparación:

Remoja las semillas de girasol en 2 tazas de agua hirviendo mientras formas la base del cheesecake.

Tuesta ligeramente el coco, y tritura junto con las galletas hasta obtener un polvo (yo lo hice en la licuadora). Coloca en un recipiente y agrega el aceite de coco, con tus manos mezcla hasta obtener una masa, si está muy seca agrega un poco más de aceite de coco.

En tu molde para cheesecake coloca esa masa y compacta muy bien con ayuda de una cuchara. Mete al congelador en lo que haces el siguiente proceso.

Precalienta el horno a 180º

Escurre las semillas agrega a la licuadora con el resto de los ingredientes (la crema de coco, la harina, el azúcar, la frambuesa, el vinagre y el colorante en caso de que lo desees) y licúa durante un minuto hasta obtener una mezcla tersa y espesa.

Saca el molde del congelador y vierte la mezcla, hornea durante 20 minutos.

Pasando este tiempo deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente y después refrigera, lo ideal es refrigerar 3 horas.

Para la cobertura en un pocillo agrega las frambuesas y el azúcar y a fuego medio bajo moviendo constantemente cocina hasta que se cristalice, deja enfriar y cuando tu cheesecake esté listo coloca una capa abundante de mermelada.

Mete al congelador 1 hora antes de comer.

*Si no usas el colorante queda ligeramente rosado

4.- Barra de Chocolate Blanco

Completamente vegano y super cremoso, tan rico que se deshace en tu boca.

Ingredientes:

  • 1 taza de manteca de cacao
  • 1 taza de leche de soya en polvo
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda. de esencia de vainilla (opcional)
  • 1/2 taza de mix de semillas (pepitas de calabaza, coco, almendras, semilals de girasol) ligeramente tostadas

Preparación:

Derrite la manteca de cacao a baño maría, cuando esté completamente liquida agrega la vainilla y mueve vigorosamente. En un recipiente mezcla La leche de soya en polvo, el azúcar y la sal.

Agrega esta mezcla a la manteca de cacao derretida y mueve vigorosamente para que nos e formen grumos.

Vierte la mezcla en un molde rectangular y deja enfriar por completo a temperatura ambiente, aproximadamente una hora. Coloca las semillas sobre la superficie y mete al congelador durante una hora. Es importante que esté un una superficie completamente plana para que no quede desigual.

Cuando esté completamente sólido desmolda y puedes trocearlo para compartir o envolverlo para regalo.

RECETA EXTRA

Galletas de Manzana y Zanahoria para perritos

Como es tradición, me encanta incluir en estas recetas a nuestros mejores amigos ¡Los perros! 
Porque no pueden quedar fuera de la celebración cuando nos dan tanto amor todo el tiempo, así que mira estas galletas de manzana y zanahoria para que compartas con tus perritos.

Ingredientes:

  • 2 tazas de avena
  • 1 manzana rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • 4 cdas. de aceite de coco

Preparación:

Precalienta el horno a 180º

Muele la avena en la licuadora hasta obtener una harina fina. En un recipiente agrega el harina, la manzana rallada y la zanahoria rallada, mezcla y agrega el aceite de coco, con tus manos amasa, deja reposar esta masa durante 15 minutos para que la la humedad de la zanahora y la manzana se mezcle bien con la avena.

Vuelve a amasar y forma bolitas. Yo use 1/2 cda. de masa por cada bolita.

Colócalas en una charola o rejilla y hornea 20-25 minutos, revísalas a los 20 minutos.

Déjalas enfriar y colócalas en un frasco para galletas.

Puedes ofrecerlas a tus perros como premio o simplemente como golosina.

¡Comparte estas recetas y deseo que pases un feliz día del amor y la amistad!

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