Se acerca el día del amor y la amistad y cómo es tradición en México nos encantan los detalles. No se tú, pero a mi me gusta mucho sorprender a mis seres queridos con platillos que puedan despertar sus sentidos, llenarlos de dulzor con algún delicioso postre o sorprenderlos con algún detalle hecho por mi misma.

He creado para ti 3 deliciosas alternativas súper fáciles de preparar y como ingrediente tradicional de la celebración he usado en todos ellos chocolate, que nos derrite a todos y que es sin duda el ingrediente favorito para estas ocasiones.

Preparar postres sin lácteos ni huevo es más fácil de lo que te imaginas. Como lo digo siempre ¡No hay límites cuando de ayudar a los animales se trata! 

1.- Hotcakes de chocolate

A la primer persona que le debes dar tu amor el 14 de febrero es a ti ♥️ entonces comienza el día con este delicioso desayuno.

Ingredientes:

Rinde: 6 hotcakes medianos
  • 1 taza de harina para hotcakes marca 3 estrellas
  • 1 taza de avena
  • 3/4 de taza de leche vegetal
  • 4 cdas. de cocoa
  • 1 plátano maduro chico
  • 1 rajita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 3 cdas de chispas de chocolate
  • 2 cdas. de mermelada de piña
  • 2 cdas. untable de Chocolate Peanut Butter
  • Aceite

Preparación:

Primero agrega a la licuadora el avena y tritúrala un poco, agrega el plátano, la leche, la canela, la vainilla, la cocoa y el harina para hotcakes. Licua por 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla a un recipiente y agrega las chispas de chocolate amargo, revuelve. En un sartén antiadherente agrega aceite, muy poco, solo para evitar que se peguen los hotcakes, usa un cucharón chico paca cocinarlos y de preferencia prepara uno por uno.

Forma los hotcakes en la superficie del sartén antiadherente y dales la vuelta cuando la superficie de arriba esté llena de burbujas, recuerda no subir mucho el fuego.

Sirvelos en torre, agrega mermelada de piña y Chocolate Peanut Butter.

2.- Mini cheesecake de triple chocolate

Estos mini cheesecake´s son especialmente deliciosos, super fáciles de preparar y puede regalar una caja con 6 de esos y serán la sensación.

También puede hacer uno sólo si tienes un molde para cheesecake desmontable.

Ingredientes:

Rinde: 9-10 pzas en moldes de cupcakes
  • 12 galletas oreo
  • 1 paquete de tofu marca silken extra firme
  • 1/4 de taza de miel maple
  • 4-5 cdas. de cocoa en polvo
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 4 cdas. de harina de trigo
  • 4 cdas. de chispas de chocolate amargo
  • 4 cdas. de leche vegetal

Utensilios:

  • 2 Moldes para cupcakes
  • Molde para cheesecake desmontable

Preparación:

Precalienta el horno a 180°

Tritura las galletas en la licuadora hasta hacerlas polvo, agrega 1 cda. de galletas en polvo en cada compartimento del molde y compacta muy bien.

Escurre el tofu, agrégalo a la licuadora con, la miel de maple, el harina, la vainilla, el cocoa y la leche vegetal, licúa por 2 minutos hasta que quede un mezcla tersa.

Agrega 2 cdas. de esa mezcla a cada compartimento del molde para cupcakes y agrega chispas de chocolate.

Hornea por 20 minutos a 180°

*Puedes hacer solo un cheesecake si tienes un molde desmontable.

3.- Pastel de chocolate con kiwi

Un verdadero agasajo para quien lo reciba, este pastel es baratísimo de hacer, descubrí un ingrediente que lo hará aun más fácil y además tendrá valor nutricional!

Encontré en el supermercado una harina para pasteles ya preparada sabor chocolate, y encontré una marca que se llama harinas selecta que maneja dos sabores, chocolate y vainilla. No he checado más marcas que sean aptas, ya que algunas que vi contienen lácteos pero esta no ¡Es cuestión de leer los ingredientes y encontrar más opciones!

En las instrucciones solo debes agregar ciertos ingredientes como agua, aceite y sugiere huevos, pero es muy fácil sustituirlo por plátano, cada huevo equivale a medio plátano hecho puré y listo. Estoy muy contenta de poder compartir este tip contigo. Eso hace que realizar pasteles esponjosos y chocolatosos sea muy fácil y económico.

Ingredientes:

Para el pan:

Para decorar:

  • 2 kiwis pelados y picados en cubos
  • 10 avellanas (opcional)
  • 1 aguacate grande
  • 5 cdas. de cocoa
  • 1/4 de taza de leche de soya
  • 1/4 de taza de miel de agave, maple o maíz o azúcar glas
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Lee y sigue las instrucciones de preparado del pastel que vienen al reverso del empaque únicamente sustituyendo el huevo por plátano machacado. Yo usé un molde de corazón pero puedes usar uno que ya tengas.

Una vez el pan salido del horno déjalo enfriar muy bien antes de decorar.

Agrega en la licuadora la leche de soya, la miel de maple, agave o maíz, agrega la cocoa y la pulpa del aguacate, la pizca de sal. Licúa muy bien hasta obtener una pasta tersa, prueba y si quieres más sabor a chocolate puedes agregar más cocoa a tu gusto, también más dulzor agregando más miel o azúcar glas.

Cubre tu pastel con esa mezcla y mételo al congelador 20 minutos, sácalo y decora con kiwi y avellanas, mantenlo refrigerado hasta ser consumido.

Receta extra para los mejores amigos

Galletas de corazón para perritos

Ingredientes:

  • 1 taza de camote cocido ya hecho puré
  • 1 taza de crema de cacahuate
  • 2 tazas de harina integral

Utensilios:

  • Charola
  • Cortador de galletas en forma de corazón
  • Rodillo

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180°

En un recipiente amplio mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa, lleva esa masa a una superficie plana y limpia. Amasa por 10 minutos hasta que quede un masa tersa.

Expándela con ayuda de un rodillo y déjala de un grosor aproximado de 1 cm y corta con el cortador de galletas. Salen 24 galletas aproximadamente.

Engrasa la charola y ve colocando las galletas. Hornea por 15 minutos a 180° Déjalas enfriar y colócalas en un frasco de vidrio

Pasa un excelente 14 de febrero y recuerda que no hay acto más compasivo que sacar a los animals de tu plato ¡Los animales son amigos, no comida!

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