Love Veg & Alianza Alimentaria se unen a UAM Cuajimalpa

En Love Veg, seguimos trabajando por un futuro más sostenible. En colaboración con Alianza Alimentaria, logramos un convenio con la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Cuajimalpa (UAM-C), donde reforzamos el compromiso de reducir la huella ambiental mediante cambios en la alimentación universitaria. Como parte del Programa de Inducción Universitaria, presentamos nuestra iniciativa ALIMENTA Universidades Sostenibles a más de 500 estudiantes, quienes mostraron un gran interés en adoptar prácticas sostenibles.

Cocineros de UAM, Love Veg y Alianza Alimentaria.

Impulsando el Cambio desde la Cocina

A través de un taller de alimentación sostenible, Katya Ramírez de Love Veg, en colaboración con Igualdad Animal México, guió al personal del comedor de la UAM-C durante la capacitación anual, organizada por la Cátedra Unesco de Estudios Futuros y el Laboratorio de Ciudades en Transición.

Katya Ramirez de Love Veg probando los platillos que crearon los cocineros de UAM

Este taller fue una oportunidad para mostrar el impacto positivo de optar por alimentos de origen vegetal, además de brindar herramientas prácticas para que el equipo del comedor pueda diseñar menús que reflejen el compromiso de la UAM-C con el medio ambiente.

El personal del comedor no solo demostró receptividad hacia la información, sino que también quedó impresionado con los sabores logrados en los platillos, como lentejas poblanas en salsa verde, milanesas vegetales y pozole verde de champiñones y soya. Además, aprendió a crear sustitutos de productos como crema, queso y huevo, reforzando la idea de que una alimentación basada en plantas puede ser deliciosa, nutritiva y viable.

Asistentes del taller mostrando sus creaciones culinarias.

Un Cambio que Trasciende el Plato

El entusiasmo del equipo de cocina fue evidente: se comprometieron a apoyar a los comensales a reducir el consumo de productos animales en favor de una alimentación basada en plantas. Este compromiso trasciende las paredes del comedor, pues cada plato servido representa una contribución directa no solo al combate del cambio climático y la reducción de la degradación ambiental, sino también a una vida más compasiva para los animales, quienes quedan fuera de la cadena de consumo. y pueden vivir en libertad.

Asistente del taller feliz con su experiencia.

Cada elección alimentaria basada en plantas no solo impacta nuestro entorno, sino también la vida de millones de animales que, de otro modo, estarían destinadas a la industria alimentaria.

Compromisos de los cocineros de la UAM hacia un futuro compasivo.

Para Love Veg, trabajar de la mano con instituciones como la UAM-C significa un paso más hacia una sociedad más consciente y sostenible. Con cada plato y cada menú transformado, estamos contribuyendo al cambio que queremos ver en el mundo, demostrando que, desde el ámbito universitario, es posible construir un futuro en armonía con el planeta y los animales.

¡La juventud es la clave para transformar el futuro, y en Love Veg nos sentimos orgullosos de ser parte de este cambio hacia un planeta más saludable para todos!

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