Tostadas de germinado de lentejas
Si bien las lentejas son saludables al estar germinadas su valor nutricional aumenta trayendo aún más beneficios como facilitar la digestión y asimilación de nutrientes debido al aumento de enzimas, son más nutritivas que sin germinar por el aumento de vitaminas y minerales durante el proceso de germinación y entre otras cosas ayuda a mantener lo niveles de azúcar.
Incluir alimentos crudos es súper saludable y muy económico ¿Te parece si lo intentas?
Ingredientes
(4 porciones)
Para el germinado
- 2 tazas de lentejas crudas
- Agua
Utensilios:
- 1 frasco de vidrio mediano
- 1 pedazo de tela malla
- 1 liga
Para preparar las tostadas
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento naranja mediano
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile serrano picado (opcional)
- el jugo de 2 limones
- 2 cdas. de mayonesa vegana
- 1 cda. de mostaza dijón
- Tostadas
Preparación
Coloca las lentejas en el frasco (previamente lavadas) agrega agua hasta cubrirlas y déjalas remojando 20 minutos, pasado este tiempo escurre el agua y tapa con la tela malla y coloca la liga para sujetar, sobre un plato hondo, coloca el frasco boca abajo ligeramente inclinado para permitir dejar escurrir el agua que haya quedado.
Colócala el frasco y el plato dentro de una alacena (para que no le de la luz) o tapa con un trapo grueso, cada 12 horas llenarás el frasco de agua, agitarás y volverás a escurrir, repetirás este proceso hasta obtener el germinado, aproximadamente 3 días.
Cuando tengas listo tu germinado, en un recipiente mezcla con el resto de ingredientes, ajusta de sal, arma tus tostadas y disfruta.
Tips
Ya puedes usar la mayonesa Hellmann´s vegana, está de venta en walmart, superama, soriana y chedraui.
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