Tacos de Champiñones a la Mexicana
Todo buen mexicano sabe que no hay nada que no pueda disfrutarse mejor en tacos, y los tacos de champiñones a la mexicana no son la excepción. Esta receta es la prueba perfecta de que puedes elegir opciones libres de crueldad sin renunciar al sabor tradicional que tanto amamos.
Con ingredientes frescos como champiñones, jitomate, cebolla y chile, no solo obtendrás un platillo lleno de sabor, sino también cargado de nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B, antioxidantes y fibra. Además, es fácil de preparar, accesible para cualquier bolsillo y tan delicioso que será difícil comer solo uno.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
(4 personas)
- 1/2 kilo de champiñones cortados en cuadros chicos
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 jitomate grande picado
- 4 cdas. de chorizo de soya marcas (la chata, sabori o kir)
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 chile serrano mediano picado (opcional)
- 4 hojas de lechuga orejona sin tallo y cortadas a la mitad
- Tortillas, limones, rábanos y crema para acompañar
Preparación
En un sartén amplio fríe el chorizo sin añadir grasa (ya que este producto ya contiene suficiente) cuando dore un poco agrega la cebolla, el ajo picados y los champiñones y revuelve, cocina por 5 minutos moviendo constantemente.
Agrega el jitomate y el chile serrano, pon el fuego medio, incorpora todo muy bien y agrega la salsa de soya. Prueba, ajusta de sal y arma tus tacos.
