Alambre de champiñones
Deliciosa versión vegetal del tradicional alambre tan popular en muchos estados de la república. Facilísimo y súper económico, ¡te prometí que no extrañarías nada!
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(2 porciones)
- 1/2 kilo de champiñones cortados en cubos pequeños
- 1 taza de pimiento verde picado
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de imitación de tocino (bacon bits de soya) opcional
- 1 taza de queso vegano opcional
- 1 diente de ajo picado finamente
- 5 cdas. de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas, limón y salsa para acompañar
Preparación
En una cacerola calienta el aceite y fríe primero la cebolla y el ajo, cuando se doren un poco agrega los bacon bits de soya para que suelte el sabor ahumado, deja dorar un poco y agrega los pimientos, mezcla bien y deja que ablanden un poco, agrega los champiñones, la sal y la pimienta.
Mueve para incorporar todos los sabores e ingredientes, baja el fuego y agrega el queso vegano, cuando funda apaga y sirve en tacos, agrega limón y salsa a tu gusto.
Tips
La imitación de tocino la he comprado en: ¡Walmart, Superama, Chedraui, Freskoo y CityMarket! A un precio súper accesible. Búscalo en tu próxima ida al supermercado.
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