Preparación

Saca el tofu del empaque y deja escurrir al menos 10 minutos. Córtalo en cuadros pequeños y reserva.

En un sartén amplio calienta 1 cda. de aceite y fríe el ajo, la cebolla y el apio hasta que suelten olor y se ablanden, añade los cubos de tofu y mezcla sin batir, fríe por un minuto moviendo constantemente, agrega la cúrcuma, sal y pimienta al gusto, mezcla, sazona 3 minutos más  y apaga el fuego.

Tuesta 4 rebanadas de pan a tu gusto y sirve el tofu revuelto sobre ellas, acompaña con espinacas y macha en seco.