Preparación

Tuesta los chiles directo en el fuego hasta que se queme la piel de forma uniforme, velos guardando en una bolsa para que suden y reserva.

Remoja el arroz en agua caliente por 10 minutos, pasando este tempo escurre muy bien, en una cacerola mediana calienta el aceite y cuando esté bien caliente agrega el arroz, expándelo y no lo muevas hasta que deje de brincar la humedad, después comienza a moverlo para dorarlo de forma pareja, cuando este ya no se pegue entre sí, agrega los champiñones, el ajo entero, el cebollín, los arándanos y revuelve muy bien, agrega la pimienta y la sal. Mezcla nuevamente.

Ahora pon el fuego alto y agrega el agua lentamente y enseguida la salsa de soya, incorpora y cuando suelte el hervor baja el fuego y tapa, cocina hasta que se consuma el agua (10 minutos aprox.)

En lo que se cocina el arroz saca los chiles de la bolsa y quita de ellos todas las partes negras de la piel quemada y abre un hueco en medio para rellenar. Cuando el arroz esté listo rellena todos los chiles con suficiente arroz y baña de crema de semillas vegana y decora con ajonjolí.

¡Buen provecho!