Muffins de Espinacas y Champiñones
Esta receta es tendencia de muffins, originalmente se hace con huevo, nos complace ofrecerte la alternativa compasiva.
Queda increíble, justo lo que necesitas para cuando llegan visitas, son un desayuno delicioso o cena. Son muy fáciles de preparar y quedan en minutos.
¡Puedes adaptarla usando vegetales que tengas en casa!
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 de harina de garbanzo
- 1 taza de agua
- 1 taza de champiñones picados finamente
- 1 taza de espinacas cortadas en tiras delgadas
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de cúrcuma
- 1/2 cdita. de pimienta negra molida
- 1 cdita. de polvos para hornear
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cda. de macha en seco
Preparación
Precalienta el horno a 180º
En un recipiente amplio, agrega la harina de garbanzo, la sal, la cúrcuma, los polvos para hornear y revuelve, agrega el agua y deja reposar 10 minutos.
Incorpora las espinacas y los champiñones y mezcla.
Engrasa un poco el molde para cupcakes si es de metal, si es de silicón no será necesario.
y agrega 1 cda. en cada compartimento. Hornea por 15 minutos.
Deja enfriar un poco para desmoldar y sirve en un plato para compartir, acompaña con salsa de tomate picante.
