Preparación

Para el tofu frito:

Saca el tofu del paquete y deja escurrir al menos 30 minutos, córtalo en cubos medianos. En un recipiente amplio mezcla los condimentos en polvo y agrega los cubos, mueve vigorosamente para que estos polvos se peguen al tofu.

En un sartén antiadherente calienta 2 cdas. de aceite, frie los cubos de tofu sazonados sin mover demasiado para evitar que se deshagan, agrega la salsa de soya cuando estén dorados, mueve un poco y saca del fuego (si tienes airfryer, rocía con un poco de aceite en aerosol y mételo 10 minutos)

Para la salsa de frijoles:

Hidrata los chiles en agua caliente (2 tazas de agua caliente) hasta que ablanden. Licúalos durante un minuto junto con el agua, el ajo, el trozo de cebolla y sal al gusto.

Pasa esa mezcla por un colador y regrésala a la licuadora, agrega los frijoles y vuelve a licuar hasta obtener una salsa cremosa.

En una cacerola calienta 1 cda. de aceite y vierte la mezcla, sazona durante 5 minutos moviendo constantemente, ajusta de sal y reserva.

Arma tus tacos con el tofu frito, calentando las tortillas con un poco de aceite. Baña con salsa de frijoles y sirve con cilantro cebolla y aguacate.