Tacos de Carnitas de Berenjena
Estos tacos son deliciosos, la combinación de berenjena y nuez es exquisita. ¡Anímate a probarlos y dale variedad a tus comidas!
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(4 personas )
- 2 berenjenas medianas
- 2 cdas. de sal de mar
- 2 litros de agua
- 1/4 de taza de nuez troceada
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cdas. de consomé vegetal en polvo
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cdita. de pimienta blanca
- Aceite
Preparación
Corta las berenjenas en cubos pequeños, agrega la sal a el agua y remoja por media hora los cuadritos de berenjena. Pasado este tiempo escúrrelos.
Calienta aceite a tu gusto en una cacerola y fríe la cebolla y el ajo, cuando cambie de color agrega los cubitos y fríe por 10 min moviendo constantemente, condimenta con consomé vegetal y pimienta blanca. Agrega el cilantro y apaga. En un sartén tuesta la nuez, cuidando que no se queme.
Agrégala al guiso y revuelve. Arma tus tacos y disfruta con salsa picante.
