Sandwich de ensalada de frijoles fría

Esta receta me encanta porque es super práctica, es un perfecto desayuno o incluso una cena ¡comer saludable y prepararlo en minutos! esta receta es perfecta para quienes tuvimos un día ajetreado y no nos quedó mucho tiempo de cocinar ¡Anímate a prepararla!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

(2 sandwiches)

  • 1 taza de frijoles peruanos refritos (quedan muy bien con frijoles peruanos marca isadora)
  • 1 rama de apio picada
  • 1 jitomate picado en cuadros
  • 3 cdas. de cebolla morada picada
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 2 cdas. de mostaza dijón
  • 3 hojas de lechuga orejona cortada en cuadros medianos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan de caja multi grano para armar el sandwich
  • Chiles jalapeños en vinagre (opcional)

Preparación

En un recipiente mezcla los frijoles, el apio, el jitomate, la cebolla, el ajo en polvo y mezcla muy bien. Agrega la mostaza, revuelve hasta incorporar, prueba, ajusta con sal y pimienta a tu gusto.

Clienta el pan en una tostadora o comal hasta dorarlo un poco, unta cada tapa con la ensalada de frijoles, agrega lechuga y cierra. Acompaña con chiles en vinagre.

 

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