Puntas de Filete Vegano en Salsa Cremosa de Espinacas
Este platillo es exquisito, muy nutritivo, económico y fácil de preparar. Te encantará la explosión de sabores.
Todos los ingredientes de este platillo son muy nutritivos y aportan, proteína, vitaminas y minerales.
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
(4 personas)
Para las puntas de filete vegano
- 1/2 taza de harina de gluten
- 1/4 taza de harina de quinoa
- 1/4 taza de harina de garbanzo
- 1 cdita. de comino en polvo
- 1 cdita. de pimienta granulada
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- Salsa de soya
- Aceite
- Sal y pimienta
Para la Salsa Cremosa de Espinacas
- 1 taza de cacahuate natural o tostado (sin sal)
- 200 g de espinacas
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de cebolla mediano
- Sal al gusto
- Agua
Preparación
Para las Puntas de Filete Vegano:
En un recipiente agregas las harinas y mezcla. En 1/2 taza de agua diluye los condimentos y agrega 2 cdas de salsa de soya. Vierte ese líquido sobre el mis de harinas y comienza a amasar rápidamente hasta tener una masa homogénea.
Divide esa masa en 6 partes, aplana un poco cada parte como si hicieras tortitas. Calienta 1/4 de taza de aceite y fríelas hasta dorar por ambos lados.
Pásalas por papel absorvente y reserva.
Cuando enfríen un poco filetea en forma de puntas. Calienta 1 taza de agua y agrega 1/2 taza de salsa de soya y 1 cdita. de sal y pimienta al gusto, cuando hierva agrega las puntas de filete y cocina hasta que el agua se evapore y reserva.
Para la Salsa Cremosa de Espinacas:
Remoja el cacahuate en agua caliente durante 20 minutos o ponlo en el microondas con una taza de agua durante 3 minutos. Vierte los cacahuates en la licuadora junto con el agua, agrega otra taza de agua, las espinacas, el ajo , la cebolla y la sal al gusto.
Licúa muy bien hasta lograr una salsa tersa. Lleva al fuego bajo en una cacerola mediana y cocina hasta que hierva.
Agrega las puntas de filete a la crema y sirve. Acompaña con pan o tortillas.
Tips
Te recuerdo que la harina de quinoa la puedes hacer en la licuadora de tu casa solo moliéndola hasta obtener un polvo fino.