Falafel
El falafel es una receta fácil de preparar, deliciosa y versátil, perfecta para combinar con tus ingredientes favoritos.
Estas croquetas de garbanzos no solo están llenas de sabor, sino también de proteínas, lo que las convierte en una opción ideal para quienes buscan alimentos de origen vegetal sin sacrificar nutrición. Ya sea en wraps, ensaladas o acompañados con salsas, ¡el falafel aporta textura y un toque único que todos pueden disfrutar!
Tiempo de preparación: 20 – 30 minutosIngredientes
- 200 grs. de garbanzo
- 1 zanahoria grande
- 2 ajos
- 1 cebolla grande
- 1 cdta. de levadura
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de comino en polvo
- 1 cdta. de pimienta recién molida
- 1 cdta. de pimentón
- 1/2 taza de perejil
- Harina de maíz
- Aceite
Preparación
Pon en remojo los garbanzos por un día, pasando el tiempo en remojo escúrrelos perfectamente en un colador. Pica la zanahoria, los ajos, la cebolla y el perejil. Con ayuda de un procesador pica bien los garbanzos con el resto de los ingredientes, hasta que se forme una masa homogénea.
Deja reposar hora y media para que la proteína de los garbanzos se active adecuadamente.
Posteriormente forma croquetas y pásalas por la harina, fríelas con suficiente aceite bien caliente. Sírvelas en pan pita, puedes acompañarlas con lechuga, espinaca, betabel rallado, cebolla morada y tomates cherry, así como salsa tahini o hummus.
Información Nutricional:
Los garbanzos son muy energéticos, nutritivos y tienen gran contenido en vitaminas, minerales, fibra y proteína vegetal.