Ceviche de frijoles
Esta receta es perfecta para esta época de calor, es súper económica y rendidora. Además que es súper nutritiva! Me la compartió uno de nuestros seguidores de Instagram y está espectacular.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
(4 porciones)
- 3 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos
- 2 jitomates picados en cubos
- 1/2 cebolla morada (mediana) cortada en juliana
- 1/2 pimiento (mediana) amarillo cortado en rajas
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de cilantro picado
- El jugo de 4 o 5 limones (al gusto)
- 1 hoja de alga nori troceada (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
- Tostadas
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente amplio, prueba, ajusta de sal y limón y disfruta comiendo en tostadas
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