Camote al Horno Tipo Antojito Vegano
El camote tiene ese sabor dulcesito que lo hace único, y cuando se combina con ingredientes salados como el chicharrón de soya y el tocino vegano, se crea una mezcla simplemente irresistible.
Este contraste de sabores, entre lo dulce, lo salado y lo crujiente, da como resultado un platillo lleno de personalidad y muy antojero.
Tiempo de preparación: 25 minutosIngredientes
(2 o 3 porciones)
- 2 camotes (amarillos, morados o mixtos)
- 2 cdas de margarina vegetal o aceite de coco
- Sal al gusto
- Queso vegetal al gusto
- Chicharrón de soya al gusto
- Tocino vegano al gusto
Para acompañar
- Salsa mexicana (jitomate, cebolla, cilantro y chile verde picados)
- Mayonesa de chipotle
- Limones
- Pepinos
Preparación
Pela los camotes y córtalos en cuadros medianos, pre-cuécelos en agua durante aproximadamente 5 minutos, escurre y reserva.
Forma una especie de “bolsa” con papel aluminio, doblando los lados para evitar que se salga el contenido y dejando una apertura en el centro, coloca los camotes dentro, agrega sal y margarina vegetal o el aceite de coco.
Lleva al horno previamente precalentado y hornea durante 5 minutos, retira del horno, agrega el queso vegetal y vuelve a hornear por otros 5 minutos hasta que se funda, saca nuevamente del horno y añade el chicharrón de soya y el tocino vegano.
Sirve caliente y acompaña con salsa mexicana, mayonesa de chipotle, jugo de limón y pepinos frescos.
