Preparación

Hidrata la soya en agua hirviendo hasta que ablande, escurre, enjuaga y exprime.

En una cacerola calienta 4 cdas de aceite y fríe el apio, la cebolla picada, el ajo picado y los arándanos. Cuando la cebolla esté transparente agrega la soya hidratada y exprimida y mezcla muy bien, fríe por 5 minutos. En un recipiente mezcla la salsa de soya y la bbq y vierte sobre la soya, mezcla muy bien y deja que se incorporen los sabores, baja el fuego y cocina moviendo constantemente por 10 minutos. Para mi gusto no requiere sal pero prueba, ajusta y listo.

Calienta las tortillas y arma burritos con la carne de soya a la bbq a tu gusto complementando con aguacate y ensalada mixta de lechuga.

¡Buen provecho!