Más Legumbres para Salvar a los Animales

Se estima que la ganadería industrial es responsable de una proporción significativa de las emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la ganadería es responsable del 14,5% de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero a nivel mundial.

Esto incluye tanto las emisiones directas de gases como metano y óxido nitroso provenientes de los animales, como las emisiones indirectas de gases asociadas con la producción y transporte de alimentos para los animales, la generación de energía y el uso de insumos agroquímicos en la agricultura.

En particular, la producción de carne de res y lácteos son las actividades ganaderas que tienen mayor impacto ambiental y que generan más emisiones de gases de efecto invernadero.

Cuestionable y preocupante, debido a diversas prácticas poco éticas e incluso ilegales que se han registrado en la industria cárnica.

Por ejemplo, en algunos casos se ha denunciado el uso de hormonas y antibióticos en la alimentación de los animales, lo que puede afectar la salud de los animales y tener consecuencias negativas para los consumidores.

También se han documentado prácticas de crueldad animal en algunas granjas industriales, incluyendo el confinamiento en espacios reducidos, la privación de luz solar y aire fresco, y el uso de métodos crueles para su matanza.

Por lo que existe una creciente preocupación y una urgencia por ayudar a este grupo de animales completamente indefensos.

Son bajas en grasas saturadas: Lo que las hace una buena opción para aquellos que buscan una alimentación saludable.

Son económicas y asequibles: Las legumbres tienen una cualidad impresionante, se multiplican, la cantidad de legumbres crudas se duplica en la cocción esto no solo las hace económicas, también rendidoras y están al alcance de todos en cualquier mercado o supermercado.

Son versátiles: Las legumbres como te las presentamos en este recetario te darás cuenta que puedes preparar sustitutos a las carnes, los lácteos e incluso el huevo.

La soya es la legumbre con más proteína que existe, no incluí esta legumbre en las recetas del recetario ya que quiero dedicarle un recetario exclusivo.

Tengo muchas recetas con soya texturizada y con tofu. Ambos proteínas aisladas de frijol de soya.

Entérate de todo sobre la soya texturizada en el siguiente artículo y espera pronto un nuevo recetario ¡GRATUITO!