Aguacate Relleno de Vegatún
Cremoso, fresco y lleno de grasas saludables, una opción perfecta de temporada, una comida rápida o una entrada que demuestra que no necesitas animales en tu plato para disfrutar de un gran sabor marino.
Tiempo de preparación: 15 minutosIngredientes
(2 porciones)
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- 2 aguacates grandes
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- 2 tazas de garbanzos cocidos
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- ¼ de taza de cebolla picada
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- ¼ de taza de perejil picado
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- 1 jitomate grande picado
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- ¼ de taza de apio picado
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- 3 cdas. de alcaparras
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- 1 cda. de condimento con sabor a mar
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- 1 cda. de mostaza dijón
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- 1 cda. de mayonesa vegana
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- El jugo de dos limones
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- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Machaca los garbanzos con ayuda de un tenedor, integra los ingredientes excepto los aguacates y mezcla muy bien, prueba ajusta de limón y sal.
Parte los aguacates por la mitad y quítales la piel y retira el hueso, rellenalos de vegatún y sirve, para evitar que los aguacates se hagan negros embarralos de aceite de oliva o ponles jugo de limón.
