Nuestros Talleres en Colmenas, una oportunidad para salvar al as gallinas
Este mes tuvimos la oportunidad de regresar a Colmenas para compartir uno de los talleres que más disfrutamos: sustitutos del huevo, cada visita nos recuerda que la cocina tiene el poder de transformar no solo nuestros platillos, sino también la manera en la que nos relacionamos con los animales, el medio ambiente y nuestra comunidad.
En esta ocasión llevamos recetas deliciosas y muy tradicionales que demuestran que no necesitamos crueldad en nuestros platos para disfrutar de sabores que nos conectan con nuestra cultura y nuestros recuerdos. Preparamos recetas libres de crueldad como chiles capeados, machaca con “huevo”, pan de plátano y otras recetas que sorprendieron por su sabor, textura y sencillez.
Cocinar en Comunidad para Ayudar a los Animales y al Planeta
Algo que siempre nos emociona de asistir a Colmenas es el entusiasmo de nuestras asistentes por aprender nuevas recetas y descubrir ingredientes diferentes, nos llena de alegría ver cómo participan, preguntan, prueban y descubren que una alimentación basada en plantas puede ser accesible, económica y deliciosa.
Además, aprender a sustituir el huevo también nos ayuda a cuidar nuestra salud, el huevo contiene colesterol y grasas saturadas que, consumidas en exceso, pueden relacionarse con problemas cardiovasculares y otras afectaciones en el cuerpo.
En cambio, los alimentos de origen vegetal naturalmente no contienen colesterol y pueden aportar fibra, vitaminas y nutrientes que ayudan a cuidar nuestro bienestar mientras disfrutamos comidas igual de deliciosas y llenas de tradición.
Pero lo más bonito sucede después de los talleres, cuando nos comparten que continúan recreando nuestras recetas en casa para disfrutarlas con sus familias y seres queridos, ahí es donde entendemos que cada una de estas recetas tiene un impacto mucho más grande del que imaginamos.
Aprender recetas para sustituir el huevo también significa aprender a economizar, aprovechar mejor los ingredientes y reducir nuestro impacto ambiental, cada pequeño cambio suma agua ahorrada, menos contaminación y menos animales explotados para llegar a un plato, porque sí, podemos conservar nuestras tradiciones, nuestros antojos y esos sabores que tanto amamos, pero desde un lugar más consciente y compasivo.
Nos sentimos profundamente agradecidas por cada persona que forma parte de estos talleres y por abrirnos las puertas de sus espacios y sus hogares a través de las recetas que comparten después.
Ver cómo las recetas siguen creciendo en comunidad nos llena de esperanza y nos recuerda que el cambio comienza con acciones simples y cotidianas.
En el botón rosa podrás descargar las recetas que vimos durante estos talleres para que ustedes también puedan prepararlas en casa y comprobar que cocinar libre de crueldad es mucho más fácil y delicioso de lo que imaginamos.
Si vives en Guadalajara y quieres asistir a nuestros talleres checa nuestro calendario de actividades.