6 Talleres en las colmenas para salvar a las vacas
Con mucha alegría realizamos nuestras primeras visitas del año con talleres de cocina vegetal en Colmenas, espacios donde siempre nos emociona compartir, aprender y cocinar en comunidad.
Durante estas semanas llevamos nuestros talleres de cocina vegetal a distintas sedes: San Juan de Dios, Oblatos, Balcones, Rancho Nuevo, Agua Azul y Miramar. Cada encuentro fue una oportunidad para convivir, cocinar juntas y descubrir nuevas formas de preparar alimentos deliciosos a base de plantas.
Sustitutos de Lácteos en la Cocina Cotidiana
En esta ocasión, el tema central de nuestros talleres de cocina vegetal fue la preparación de sustitutos de lácteos, compartimos recetas para elaborar leches, quesos, crema y mantequilla vegetales utilizando ingredientes accesibles como legumbres, semillas y cereales.
Además, preparamos algunos platillos que forman parte de nuestra gastronomía y que incorporan estos ingredientes, como molletes con frijoles y queso vegetal, calabacitas con elote y crema de garbanzo, entre otras delicias que sorprendieron a todas las participantes.
Uno de los momentos más especiales de los talleres de cocina vegetal es cuando las personas prueban por primera vez estas preparaciones, muchas veces descubren que estos alimentos no solo son fáciles de hacer, sino también increíblemente deliciosos, lo que genera sorpresa y entusiasmo.
Cocinar Juntas También es Construir Comunidad
Para el equipo de Love Veg, realizar talleres de cocina vegetal en las Colmenas es profundamente significativo, nos encanta poder aportar herramientas que permitan explorar nuevas formas de cocinar y alimentarnos.
El interés que encontramos en cada uno de estos talleres de cocina vegetal nos llena de alegría, las asistentes de cada Colmena hacen que cada encuentro sea especial con su entusiasmo, curiosidad y participación.
Para nosotras, estos espacios son mucho más que clases de cocina: son momentos para compartir, aprender y fortalecer la comunidad, seguiremos visitando más Colmenas durante el año con nuevos talleres de cocina vegetal, llevando recetas, experiencias y mucho sabor a más personas.
Calabacitas con Elote y Crema de Garbanzo
Un platillo sencillo, cremoso y muy reconfortante. Las calabacitas con elote son un clásico de la cocina casera, y en esta versión se acompañan con una suave crema de garbanzo que aporta textura, proteína vegetal y mucho sabor. Perfectas para disfrutarlas en taquitos, tostadas o como guarnición.
Ingredientes
- 3 calabacitas cortadas en cubos
- 1 taza de granos de elote
- ½ cebolla cortada en julianas
- 1 ½ tazas de crema de garbanzo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- ½ cdita. de ajo en polvo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
En una sartén a fuego medio agrega un poco de aceite y cocina la cebolla en julianas hasta que comience a suavizarse y a tomar un ligero tono dorado, incorpora las calabacitas en cubos y los granos de elote. Cocina durante unos minutos mientras mezclas suavemente.
Agrega la cebolla en polvo, el ajo en polvo, pimienta y sal al gusto, mezcla bien y cocina durante 3 a 5 minutos, hasta que las calabacitas estén ligeramente suaves pero aún firmes.
Vierte la crema de garbanzo y mezcla para integrar todos los sabores. Cocina por 2 a 3 minutos más, permitiendo que la preparación se vuelva cremosa, prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Puedes disfrutarlas en taquitos, sobre tostadas o como guarnición, acompañadas de tu salsa favorita.
Descarga Glosario de Ingredientes:
Te queremos compartir un glosario de ingredientes para que los conozcas más a fondo y sepas los beneficios de elegir ingredientes vegetales.