Yakimeshi de Quinoa
Este yakimeshi de quinoa es una opción deliciosa, fácil de preparar y muy rendidora, perfecta para cualquier comida, la quinoa, además de ser accesible en costos, es una fuente de proteína completa, rica en aminoácidos esenciales, fibra y minerales como el magnesio y el hierro, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo.
Esta receta combina el sabor clásico del yakimeshi con el toque ligero y saludable de la quinoa, resultando en un platillo que llena, satisface y aporta energía de manera equilibrada.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(2 porciones)
- 1/2 taza de quinoa
- 1/4 taza de cebolla picada
- 2 ajos finamente picados
- 1/2 taza de brocoli picado crudo
- 1/4 taza de cebollín picado
- 1 zanahoria picada
- 8 champiñones picados
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 3 cdas. de aceite vegetal
- Ajonjolí para decorar
Preparación
Cuece la quinoa en una taza de agua a fuego medio bajo. Una vez cocida, reserva.
Calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla, cuando cambien de tono agrega las zanahoria, el cebollín, la zanahoria y el brócoli, cuando cambien de color agrega los champiñones y la quinoa cocida, mexcla y cocina 5 minutos, agrega la salsa de soya, si tu soya es ligera usa un poco mas hasta que logres el sabor que te guste, prueba de sal, ajusta y apaga.
Sirve y acompaña con salsa teriyaky y ajonjolí
