Tofu revuelto

Este desayuno te ayudará a iniciar el día con toda la energía. El tofu es un excelente alimento y además es muy fácil de preparar. Esta receta te llevará unos minutos. Si te gusta el picante puede agregar un chile serrano o jalapeño picado. También puedes hacerte un lonche para llevar, si tienes prisa, y comerlo más tarde. Acompáñalo con unos frijolitos refritos.

Ingredientes

  • 1/4 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 bloque de tofu firme
  • 1/4 cda. de cúrcuma en polvo
  • Sal
  • Aceite

Procedimiento:

Pica la cebolla y el tomate finamente. Con la ayuda de un tenedor desmenuza el tofu.

En un sartén con un chorrito de aceite fríe la cebolla y los chiles, añade los tomates cocinándolos por unos minutos y agrega el tofu, incorpora los ingredientes sin batir, agrega la cúrcuma, cocina por unos 10 minutos y sazona con sal al gusto. También puedes preparar tofu revuelto con nopales o ejotes.