Esquites

En las plazas públicas de todo México está el carrito de los elotes, aquí te damos la receta para los esquites caseros típicos del centro del país.

Tiempo de preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 kg de granos de elote blanco
  • 1/4 cebolla picada
  • 1/2 taza epazote picado
  • 2 cdas. de margarina
  • 1 chile serrano picado finamente o un chile de árbol (opcional)
  • 3 cdas. de polvo de consomé vegetal diluido en 1 ½ tazas de agua
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Acitrona la cebolla en la margarina y agrega los granos de elote, cocina por 5 minutos.

Añade el epazote y el chile picado y mezcla. Vierte el caldo y sal pimienta. Cocina por 15 minutos más o hasta que los granos estén cocidos y el caldo haya espesado.
Sirve y acompaña con crema de tofu, queso vegetal y chile piquín.