Ceviche de champiñones con crema de chipotle

¡Fresco y delicioso! Este ceviche es facilísimo de preparar y muy económico. Los champiñones son el alimento con el mayor número de antioxidantes. El selenio y la vitamina D que contienen contribuyen a la reparación del ADN.

Tiempo de preparación: 15 – 20 minutos

Ingredientes

  • 500 grs. de champiñones
  • 5 tomates
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cebolla
  • 2 cdtas. de pimienta negra en polvo
  • Sal
  • Jugo de 3 limones
  • Aguacate
  • 2 cda. de alga nori hechas polvo
  • Crema vegetal de chipotle

Preparación:

Corta en cubos los champiñones, pica finamente los tomates, el cilantro y la cebolla.

En un tazón mezcla todos los ingredientes sin batir. Acompaña tu ceviche con crema vegetal de chipotle y tostadas.

Información nutrimental:
Contiene proteínas, fibra, minerales, vitaminas A, C, D, E, B1, B2, B3, B5 y B9, K, ácido fólico y potasio.