Tostadas de garbanzo especiales

Deliciosas tostadas de garbanzos, súper nutritivas e ideales para almuerzos o cenas ¡Baratas y fáciles de preparar!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

(4 perosnas)

  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 2 ramas de apio picado
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 chile poblano desvenado y picado
  • 1 calabaza grande rallada en crudo
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 aguacate grande
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Licúa la pulpa del aguacate, el jugo de limón el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta al gusto hasta obtener un puré. Puedes agregar 1/4 de taza de agua para facilitar la molienda. Reserva esa salsa.

En un recipiente mezcla el resto de los ingredientes y vierte la salsa, mezcla bien, prueba, ajusta de sal y disfruta en tostadas.

Tips

Yo uso los cortadores de vegetales en espiral para la zanahoria y la calabaza, si los tienes úsalos y las comidas lucen más y ¡tienen más volumen!

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