Tinga de Col
La tinga de col es una deliciosa reinterpretación de un clásico mexicano, ahora en su versión vegetal. Esta receta conserva todo el sabor tradicional, pero con un toque más saludable y accesible para todos. Es increíblemente fácil de preparar, amigable con tu bolsillo y una garantía de que encantará a cualquier paladar.
Tiempo de preparación: 20 minIngredientes
(4 personas)
- 1 col chica
- 1 1/2 cebollas grandes
- 5 jitomates
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1 lata chica de chiles chipotles adobados (150 g)
- 3 dientes de ajo
- Consomé vegetal
- 1/4 cdta. de comino en polvo
- 1/2 cdta. de orégano
- 1 trozo de piloncillo mediano
- Aceite
Preparación
Filetea la cebolla y pica finamente los ajos. En una olla con un poco de aceite fríe la cebolla, los ajos y la col.
Licúa el jitomate, el chile, el orégano, el puré y consomé vegetal al gusto. Incorpora la salsa en donde freíste la col, agrega el comino y el orégano y el piloncillo. Mueve constantemente, cocina hasta que se incorporen los sabores. Sazona al gusto. Puedes acompañar con tostadas, lechuga, aguacate y crema vegetal.
