Super quesadilla con pimientos

Me encanta esta receta porque es súper práctica, la preparas en minutos y es perfecta para un desayuno o cena.

¿Te animas a prepararla?

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

(4 quesadillas)

  • 1 pimiento morrón rojo chico
  • 1 pimiento morrón verde chico
  • 1 pimiento morrón amarillo o naranja chico
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de queso vegano tipo mozarella  rallado
  • 1 cdita. de aceite
  • 2 hojas de epazote fresco picadas finamente
  • Sal al gusto
  • 8 tortillas de maíz

Preparación

En un sartén calienta el aceite y fríe la cebolla y el ajo, cuando cambien de color agrega los pimientos, el epazote y agrega sal al gusto, cocina moviendo constantemente hasta que los pimientos se ablanden. Agrega el queso, mezcla y baja el fuego para que se funda, al menos 5 minutos más.

Calienta las tortillas, estas quesadillas se arman una encima de otra, en una tortilla expande el fundido y tapa con otra. Parte por la mitad y encima las partes, acompaña con mayonesa vegana o tu salsa picante favorita.

Tips

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