Sopa Cremosa con Champiñones y Nuez
La sopa perfecta para crear el día perfecto, disfruta del cambio del clima con esta deliciosa receta que a pesar de ser una receta gourmet es muy fácil de preparar y es muy económica.
¡Qué la disfrutes!
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(2-3 porciones )
- 200 grs. de pasta tipo spaguetti
- 4 tazas de champiñones
- 1 taza de requesón de semillas
- 1 taza de cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/3 de taza de nuez troceada y tostada
- Sal al gusto
- Agua
- Aceite
- Perejil picado y pan para acompañar
Preparación
Cuece la pasta como lo indica el paquete, escurre y reserva.
Licúa el requesón con un litro de agua y sal al gusto y reserva. En una cacerola calienta 3 cdas. de aceite y agrega la cebolla y el ajo picados y fríe 1 minutos, agrega los champiñones, mezcla y cocina 2 minutos. Vierte la mezcla de agua con el requesón sobre los champiñones y mezcla.
Deja que hierva, prueba de sal, ajusta y agrega la pasta cocida y escurrida. Incorpora y si deseas una sopa más caldosa puedes ir agregando agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada, deja que hierva. Finalmente agrega la nuez troceada y tostada.
Sirve y agrega perejil picado y acompaña con pan.
¡A comer!
