Salchichas Veganas Tipo Frankfurt
¿Quién dijo que preparar salchichas veganas en casa es complicado? Estas salchichas tipo Frankfurt son sorprendentemente fáciles de hacer y requieren ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en tu cocina. Gracias a la combinación de arroz, gluten de trigo y especias ahumadas, obtendrás una textura firme y un sabor delicioso que recuerda a las salchichas tradicionales, pero sin ingredientes de origen animal.
Son perfectas para preparar hot dogs, acompañar una comida familiar o simplemente descubrir lo fácil que puede ser cocinar alternativas vegetales caseras. Con un poco de paciencia y unos cuantos pasos, tendrás unas salchichas irresistibles, económicas y llenas de sabor.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(4 porciones)
- 1 taza de arroz cocido
- ½ taza de agua
- 4 cdas. de maicena
- ½ taza de harina de gluten
- ½ cda. de sal
- 1 cdita. de vinagre blanco
- 1 cda. de paprika o betabel rallado
- 1 cda. de humo líquido
Preparación
Pon en la licuadora el arroz cocido, el agua, la maicena, la sal, el vinagre, la paprika o el betabel y el humo líquido. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave, homogénea y sin grumos.
Pasa la mezcla a un tazón junto con la harina de gluten y amasa durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa uniforme y elástica. Déjala reposar aproximadamente 10 minutos para que tome consistencia.
Una vez que haya reposado, envuelve la masa firmemente en plástico para cocina, procurando que quede lo más compacta posible. Puedes formar una salchicha grande y después dividirla con hilo de cocina, o hacer piezas individuales del tamaño que prefieras.
Llena una olla con aproximadamente un litro de agua y coloca una vaporera o rejilla. Cocina las salchichas al vapor durante 1 hora a fuego medio-bajo.
Al terminar la cocción, retíralas y deja que se enfríen por completo. Después, refrigéralas durante al menos 5 horas. Este paso es muy importante para que adquieran una buena textura.
Cuando estén bien frías, retira el plástico y dóralas en un sartén con un poco de aceite hasta que queden doraditas por fuera.
Son ideales para preparar unos deliciosos hot dogs, acompañados de pan, mostaza y tus ingredientes favoritos.
