Ribs de Elote BBQ
Estas jugosas ribs (costillitas) de elote son un platillo fascinante, rendidor y perfecto para compartir en cualquier reunión.
El secreto de una gran botana está en reinventar los clásicos con creatividad y cero crueldad.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(24 ribs)
- 6 elotes cocidos
- 2 cdas. de aceite de coco (o margarina vegetal)
- El jugo de 1 limón
- 1/2 cda. de pimentón dulce o paprika
- 1/2 cda. de pimienta blanca
- 1/2 cda. de ajo en polvo
- 1/2 cda. de cebolla en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cdas. de salsa macha (o más al gusto si prefieres un toque extra de picante)
- 1/2 taza de salsa BBQ comercial o casera
- Salsa BBQ adicional para decorar al servir
Preparación
Corta cada elote cocido a la mitad a lo ancho y luego divide cada mitad longitudinalmente en cuatro partes a lo largo, de manera que la parte central del elote simule un huesito y las tiras tomen la forma de pequeñas costillas.
Coloca los trozos de elote en un recipiente amplio junto con el aceite de coco fundido, el jugo de limón, paprika, pimienta blanca, ajo y cebolla en polvo, sal, pimienta negra y la salsa macha, mezclando suavemente hasta que cada tira quede completamente impregnada con el sazón.
Pasa los elotes sazonados a una bandeja para horno y hornea en un horno precalentado a 200 °C durante unos 20 minutos, volteando las piezas a la mitad del tiempo para lograr un dorado parecho.
Saca la bandeja del horno, regresa los elotes al recipiente, báñalos uniformemente con la media taza de salsa BBQ y colócalos nuevamente en el horno por 5 minutos más para que la salsa se caramelice.
Sirve en una fuente, decora vertiendo un poco más de salsa BBQ por encima y disfruta bien caliente.
