Queso Vegano para Gratinar al Instante
Directo de la botella
Si alguna vez has hecho queso vegano en casa, conoces este dilema: lo preparas con cariño, lo dejas cuajar y te queda firme, rebanable y delicioso. Pero cuando lo pones sobre una pizza o dentro de una quesadilla esperando ese hilo dorado y cremoso, no pasa nada. Se calienta, pero no se funde. Los quesos veganos caseros, una vez cuajados, ya no vuelven a derretirse.
En Love Veg nos hicimos una pregunta sencilla: ¿y si el queso no tuviera que derretirse porque nunca dejó de estar fundido?
Así nació esta receta. En lugar de cocer el queso por completo, lo guardamos justo antes de cuajar en un dispensador tipo mayonesa. Cuando se te antoja, solo lo sirves directo sobre tu platillo y el calor del horno o del comal hace el resto: el queso cuaja ahí mismo, cremoso, dorado y con esa textura de queso fundido que tanto extrañabas.
Es un queso que nació fundido. Está listo en tu refrigerador para pizzas, quesadillas, sincronizadas, molletes, costras, gratinados y todo lo que pida ese toque irresistible. Sin rallar, sin esperar y sin decepciones.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
(400 ml de queso fundido aprox.)
- 3 tazas de agua o leche vegetal sin endulzar
- 1 taza de puré de papa instantáneo
- 1/4 de taza de maicena
- 1/4 de taza de aceite
- 2 cdas. de levadura nutricional
- 3 cdas. de vinagre blanco, o al gusto
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cebolla en polvo
- 1 cda. de sal, o al gusto
Preparación
Coloca en la licuadora todos los ingredientes, empezando por los líquidos.
Licúa el tiempo suficiente para que el puré de papa se hidrate y la mezcla comience a espesar. Debe quedar una textura tersa y sin grumos.
Vierte la mezcla en un dispensador tipo de mayonesa (yo he usado un uno reciclado) para que sea muy práctico ponerlo donde más se te antoje.
Cómo usarlo
Sirve el queso directo sobre pizzas, quesadillas, sincronizadas, molletes o gratinados, y llévalo al horno, al comal o a la sartén. Con el calor cuajará y tomará esa textura fundida y cremosa.
Conservación
Guárdalo en refrigeración, bien tapado. Agita la botella antes de cada uso, porque la maicena tiende a asentarse en el fondo.
¡Disfruta en lo que más prefieras!
