Postre de tapioca con leche de coco

La Tapioca es buena fuente de vitamina K, calcio y hierro ¡Deliciosamente nutritivo!

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

(4 porciones)

  • 1 taza de tapioca
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • 1 litro de leche de coco
  • ½ lata de crema de coco Calahua
  • ½  litro de agua
  • 1 raja de canela
  • Frutas secas para decorar

 

Preparación

Remoja la tapioca en el agua por 20 min, en una olla calienta el litro de leche de coco con la canela hasta que hierva, escúrrela a tapioca, enjuágala un poco y agrégala a la olla, mueve constantemente dejándola hervir 10 minutos, baja el fuego y agrega la crema de coco. Incorpora y mueve 10 min más. Apaga, deja enfriar y refrigera por dos horas.

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