Portobellos gratinados con coditos guisados
Este platillo además de ser delicioso luce espectacular, es muy fácil de preparar. Perfecto para una cena o comida familiar. Yo recurro a esta receta cuando quiero realmente impresionar a alguien.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(4 personas)
Para el queso
- 1 taza copos de papa deshidratada
- 2 tazas de agua tibia
- 1/3 de taza de levadura nutricional
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cdas. de aceite de oliva
Para el resto del platillo
- 8 mini portobellos
- 200 grs. de pasta de codito #2
- 5 ramas de apio picadas finamente
- 1/4 de taza de ajonjolí
- 1/4 de taza de arándanos deshidratados
- 3 cdas. de aceite
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 taza de cebolla morada picada finamente
- Salsa de soya a tu gusto
Preparación
Muele todos los ingredientes para el queso hasta obtener una consistencia tersa y reserva. Cuece la pasta como lo indica el paquete. En una cacerola grande o wook calienta 3 cdas. de aceite y fríe el ajo, el apio la cebolla, el ajonjolí y los arándanos, fríe muy bien hasta que se integren los sabores, agrega la pasta cocida y escurrida y mueve muy bien, integra todo y finalmente dale el toque con la salsa de soya hasta que quede a tu gusto.
Calienta un poco el queso, asa los portobellos, puedes hacerlo en un horno tostador o en un sartén. Agrega dos cucharadas de queso caliente a cada portobello y rodea el plato con codito guisado, espolvorea ajonjolí negro y chile seco para decorar.
