Preparación

Precalienta el horno a 165ºC, pon en un recipiente grande la harina junto con sal, levadura y haz un hueco en medio, Vierte el  leche de soya, la cúrcuma, la ralladura de limón y naranja, esencia de vainilla, azúcar, el café instantáneo y aceite. y el Bate el aquafaba* hasta hacer espuma y agrégalo. Integra todo y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa suave. Deja reposar 1 hora en un lugar cálido, dentro de un bowl aceitado cubierto con papel film o un plástico para que la masa no pierda humedad.

Una vez que haya crecido 3 veces su tamaño vuelve a amasar incorporando las chispas de chocolate. Parte la masa en tres partes con un cuchillo y pon cada una de las partes en los moldes de papel para pan. Deja reposar 1 hora más, una vez que crezcan hornea por 50 minutos. Cuando la  la corteza esté dorada, retíralos del horno y deja enfriar, decora con chocolate apto para veganos derretido y nueces.

* agua de cocción de garbanzos, puede ser de garbanzos cocidos enlatados.