Horchata de Amaranto y Coco
El amaranto ha sido un alimento ancestral en México, valorado por su aporte nutricional y su importancia cultural.
En esta versión de horchata vegetal, lo transformamos en una bebida cremosa, refrescante y llena de energía, ideal para nutrir el cuerpo de manera sencilla y deliciosa mientras elegimos ingredientes que también son más amigables con el planeta y los animales.
Tiempo de preparación: 10 minutosIngredientes
(3 litros)
- 2 tazas de amaranto
- 1/2 taza de coco rallado remojado
- 1/2 cda. de esencia de vainilla
- 3 litros de agua
- Azúcar al gusto
- Canela al gusto
Preparación
Remoja el amaranto y el coco rallado durante al menos 2 horas, comienza por escurrirlos ligeramente.
Licúa primero el coco con una parte del agua hasta obtener una mezcla lo más fina posible, luego agrega el amaranto remojado y el resto de los ingredientes, incorporando suficiente agua para facilitar el licuado.
Licúa durante 1–2 minutos hasta que todo esté perfectamente integrado y cremoso.
Vierte la mezcla en una jarra o recipiente grande (puedes colarla si deseas una textura más ligera) y añade el resto del agua al gusto.
Refrigera y sirve bien fría con canela en polvo.
