Filetín en Salsa Verde
Este filetín en salsa verde es una receta económica, fácil de preparar y llena de sabor. El toque especial lo aportan los tomates verdes, que le dan ese característico sabor ácido y fresco a los platillos mexicanos. Perfecta para una comida rápida pero deliciosa, esta receta combina sencillez con un gusto auténtico que nunca falla. Ideal para disfrutar en familia, sorprenderás a todos con lo delicioso que queda este plato sin necesidad de ingredientes complicados.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(2-3 personas)
- 4 tazas de filetín de soya hidratado y exprimido
- 1 taza de chícharos cocidos (pueden ser de lata o congelados)
- 1 rama de cilantro
- 1 cda. de comino
- 10 tomates verdes
- 1/2 cdita. de bicarbonato
- 1/2 cebolla grande blanca
- 1 diente de ajo
- Clavo en polvo
- Ajo en polvo
- 4 chiles serranos
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de consomé vegetal en polvo
- Aceite
Preparación
En medio litro de agua pon a hervir los chiles y lo tomates con un ½ cdita. de bicarbonato (este además de intensificar el color verde reduce la posible acidez de los tomates), una vez que cambien de tono escurre y licúa junto con 1/4 de cebolla, el ajo, la rama de cilantro, el comino y el consomé.
Filetea el resto de la cebolla y fríela con 4 cdas. de aceite, cuando dore vierte la salsa y sazona hasta que hierva, agrega el resto del agua, prueba de sal, ajusta y apaga, agrega los chícharos cocidos.
Hidrata el filetín de soya en agua caliente por 10 min. Escurre, enjuaga en el chorro del agua y exprime lo más que puedas.
En un sartén fríe con suficiente aceite el filetín hasta que se evapore la humedad que le queda, sazona con pimienta, clavo en polvo y ajo en polvo al gusto. Cuando dore intégralo a la salsa y listo! Nuestra versión de lengua en salsa verde está insuperable.