Ensalada de Quinoa y Frijoles
Esta ensalada de quinoa y frijoles es una fuente increíble de proteínas y nutrientes esenciales, perfecta para una alimentación equilibrada. Fresca y deliciosa, combina lo mejor de ambos ingredientes, aportando energía y saciedad. Puedes disfrutarla como plato principal o acompañante, ya que su valor nutricional es lo suficientemente completo como para sostenerte a lo largo del día. Además, es versátil, ligero y fácil de preparar, ideal para quienes buscan opciones saludables y libres de crueldad.
Tiempo de preparación: 30 minutosIngredientes
(4 porciones)
- 2 tazas de quinoa
- 4 tazas de agua
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 taza de elote
- 1 taza de frijol negro
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/2 taza de cebolla picada finamente
- 1/2 pimiento picado finamente (el color que gustes)
- Sal y pimienta al gusto
- 1cda. de aceite de oliva
Preparación
En una cacerola hierve el agua, agrega la quinoa y cocina hasta que reviente, una vez cocida deja enfriar. En un recipiente agrega todos los ingredientes e incorpora muy bien, ajusta de sal y refrigera. ¡Puedes hacerte un wrap! o servirla sobre una cama de espinacas y tomate.