Preparación

Corta todos los vegetales en cuandros chicos, calienta 1 taza de agua y cuando hierva agrégalos y cocínalos durante 20 minutos a fuego medio o bajo, te podrá parecer poca agua pero los vegetales irán soltando más.

Deja que enfríen un poco y licúa junto con el líquido, la sal, el comino, la pimienta y el aceite. Licúa hasta tener un puré terso y sin grumos, si se te dificulta un poco agrega un poco más de agua pero sin excederte, solo para facilitar la molienda.

Lleva esa mezcla al fuego sobre una cacerola chica o mediana y cocina moviendo constantemente, baja el fuego y deja que se consuma el líquido. Te debe quedar una pasta difícil de mover, es muy importante que estés al pendiente y muevas la mezcla de repente para facilitar la evaporación del líquido.

Cuando obtengas una pasta apaga el fuego y deja enfriar un poco.

Hay dos maneras de almacenar este consomé.

1.- Mételo a un refractario hermético y después  al refrigerador: Recurre al el cada que desees cocinar, agrégalo a sopas, guisados y básicamente a cualquier preparación, yo uso una cda. de consomé de medida, pero puedes ir agregando o quitando dependiendo tu gusto.

2.  Coloca la mezcla en moldes para hielos y congela: Esta manera la recomiendo cuando no lo usarás tanto, al estar en el congelador se conservan perfectamente y puedes usarlos solo desmoldando el cuadro, a cada compartimento del molde le cabe 1 cda. de consomé. Te quedan porciones ideales para sopas y guisados.