Calabazas Rellenas y Gratinadas
¡Un platillo que deslumbra tanto a la vista como al paladar! Estas calabazas rellenas de asada de soya son perfectas para cualquier ocasión especial. Su presentación elegante y colorida las convierte en el centro de atención en cualquier mesa, mientras que su sabor irresistible y textura jugosa conquistan a todos los paladares. Además, este platillo no solo es delicioso, sino también altamente nutritivo, rico en proteínas vegetales y libre de crueldad.
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(2 porciones)
- 4 calabazas medianas redondas
- 2 tazas de asada de soya
- 1/2 taza de queso vegano
- 1 trozo de piloncillo aproximadamente de 100 grs.
- 1 lata de 100 grs. de chiles chipotle
- 1 diente de ajo
- Agua
- Aceite
Preparación
En una olla calienta medio litro de agua, cuece las calabazas aproximadamente 20 minutos a fuego medio y agrega una pizca del sal. Una vez cocidas escúrrelas, déjalas enfriar un poco y corta la parte del rabo y con una cuchara y mucho cuidado quítales el relleno.
En otra olla más pequeña, hierve 1 taza de agua y diluye el piloncillo hasta que no queden grumos. Licúa el chile chipotle con esa agua dulce y el ajo hasta formar una salsa.
En un sartén calienta 1 cdas. de aceite y vierte la salsa, cocina a fuego medio hasta que espese un poco. Agrega la asada de soya en esa salsa y mezcla muy bien, prueba, ajusta de sal y retira del fuego.
Rellenas tus calabazas y gratina.