Preparación

Hidrata la tartaleta en agua caliente por 10 minutos o hasta que se ablande. Enjuágala y exprimirla lo más que puedas. Córtala en tiras largas para semejar carne deshebrada. (Si tienes tijeras de cocina son muy útiles para cortar la tartaleta ya ablandada y darle la forma que tú quieras)

En medio litro de agua caliente ablanda los chiles, desvénalos y reserva. En un sartén pequeño agrega los condimentos: la canela, la pimienta, el orégano, los clavos y ásalos a fuego bajo al menos 5 minutos (no dejes que se quemen solo que despierten su olor.

En la licuadora agrega los chiles con el agua donde los ablandaste, el vinagre y los condimentos asados, la  cebolla y los dientes de ajo, la sal y licúa muy bien, pasa esa mezcla por un colador y reserva.

Calienta en una cacerola mediana 4 cdas. de aceite y cuando esté caliente agrega la tartaleta cortada en forma de carne deshebrada y fríe moviendo constantemente, agrega pimienta blanca al gusto, vierte 4 cdas. de salsa de soya (si tu salsa de soya es muy concentrada agrega poco a poco y ve probando hasta que quede a tu gusto) sigue cocinando hasta que te tengas una textura, color y olor a carne.

Llegando a ese punto  vierte las dos tazas de caldillo de tomate, sazona por 10 minutos a fuego bajo y ahora vierte la mezcla de chiles y condimentos previamente colados y mueve. En este punto debes agrega 2 litros de agua previamente calentada. Tapa y deja que todo hierva, prueba de sal, ajusta y sirve.

Acompaña con cilantro, cebolla, limones y tortillas.