Para el café, para desayunar, o simplemente para consentirte un poco, estos muffins te encantarán, son perfectos para compartir o regalar.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1 pizca de sal
  • 2 cditas. de polvo para hornear
  • 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 cditas. de canela en polvo
  • 3 tazas de zanahoria rallada
  • 3/4 de taza de aceite neutro
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 pizca de clavo en polvo

Preparación:

En un recipiente mezcla perfectamente todos los ingredientes en polvo y granulados (harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y especias). Agrega el resto de los ingredientes y mezcla a mano, hasta que no queden grumos. Vacía la mezcla en los moldes para muffins. Precalienta el horno a 180°C. Hornea de 30-40 minutos o hasta que al picar con un palillo salga limpio. 

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