Galletas Veganas con Chispas de Chocolate
En Love Veg nos encanta descubrir todo el potencial de los alimentos vegetales, porque lo tienen todo para que podamos salvar a los animales sin perder nada. Estas galletas son la prueba perfecta: quién iba a imaginar que los garbanzos, esa legumbre que solemos asociar solo con el hummus, podían transformarse en algo dulce, tierno y absolutamente delicioso, sin perder ni un poquito de su poder nutritivo. Al usar garbanzos remojados como base de la masa, le sumamos a cada bocado un extra de proteína vegetal y fibra, algo que las galletas tradicionales simplemente no ofrecen.
Son perfectas para esos momentos en los que buscás algo rico pero que también te rinda: un snack a media tarde, una merienda ligera antes o después de entrenar, o simplemente ese gustito dulce para disfrutar. Con chispas de chocolate sin lácteos, son además aptas para quienes siguen una alimentación basada en plantas.
Tiempo de preparación: 1 horaIngredientes
(10-12 galletas)
- 1 taza de garbanzos remojados al menos 8 horas
- ½ taza de leche vegetal
- 1 cdita. de vainilla
- 1 cdita. de polvos para hornear
- 2 cdas. de aceite de coco
- 1/2 taza de azúcar o al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cdas. de maicena
- Chispas de chocolate sin lácteos
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Licúa los los garbanzos, la leche vegetal, el aceite, la vainilla y los polvos para hornear hasta obtener una mezcla homogénea. En un recipiente aparte, mezcla la harina con la maicena y vierte sobre ella la preparación licuada. Integra con un batidor de globo o una batidora hasta eliminar los grumos y agrega chispas de chocolate a la mezcla e integra.
Prepara una bandeja para horno con papel encerado o engrásala ligeramente con aceite de coco. Coloca porciones de masa formando las galletas, y decora la superficie con más chispas de chocolate. Hornea a 180 °C durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Retira del horno, deja enfriar por completo y disfruta de estas galletas.
