Tortitas de Ejotes Veganas en Caldillo
Tradicionales en las mesas mexicanas pero en una versión compasiva con las gallinas, sustituir el huevo de tus recetas favoritas como estas tortitas de ejotes con nuestro Mix de no huevo instantáneo es fácil, económico y muy nutritivo.
¡Que las disfrutes!
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(4 porciones )
Para las tortitas
- 1 taza de mix de no huevo instantáneo
- 1 taza de ejotes picados en rodajas delgadas
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de aceite
Para el caldillo
- 2 jitomates
- 4 tazas de agua
- 1 cdita. de orégano
- 4 cdas. de puré de tomate
- 1 rama de cilantro
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de cebolla chico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un recipiente amplio diluye el mix de no huevo instantáneo en el agua y bate hasta que no queden grumos. Agrega los ejotes y la cebolla y mezcla. Deja reposar 10 minutos para que espese.
Calienta el aceite y con ayuda una cuchara sopera grande coloca en el aceite porciones de la mezcla, cocina por ambos lados y coloca en papel absorbente.
Repite este proceso hasta terminar con toda la mezcla.
Licúa todos los ingredientes del caldillo menos la rama de cilantro, Calienta 1 cda. de aceite y vierte el caldillo, agrega la rama de cilantro, deja hervir y apaga. Sirve en un plato dos o 3 tortitas y baña de caldillo, acompaña con tortillas.
