Las Mejores Albóndigas de Soya
Jugosas y llenas de sabor, las albóndigas son un clásico que conecta con la infancia por su forma y lo reconfortantes que son.
En su versión vegetal, aportan nutrientes esenciales y nos invitan a disfrutar con empatía, cuidando a los animales.
Tiempo de preparación: 40 minutosIngredientes
(12 albóndigas)
- 3 tazas de soya texturizada
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de perejil picado
- 1 cda. de paprika
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1/2 cda. de sal o al gusto
- 1 cdita. de pimienta negra molida o granulada
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 2 cdas.de maicena
- 4 cdas. de harina de quinoa, de garbanzo o de trigo
Preparación
En un recipiente diluye los condimentos y la salsa de soya en el agua y mezcla muy bien, agrega la soya texturizada sin hidratar y mezcla, hasta que toda esté húmeda, agrega la maicena, la harina y comienza amasar.
Deja reposando al menos 10 minutos hasta que la soya esté blandida y amasa nuevamente.
Expande plastico film sobre una superficie plana y corta recuadros. Coloca una porción del tamaño de una pelota de pin pon y compacta, envuelve con film (como en la imagen). Esto nos ayudará a que no se deshagan a la hora de freírlas y cocinarlas.
Cuando empaques todas, congélalas 20 minutos. Pasando este tiempo quítales el empaque de film y calienta 1/4 de taza de aceite en un sartén mediano, fríelas hasta que doren.
Estas albóndigas las puedes servir como gustes, acompañadas de ensalada, con pasta al pomodoro o en alguna salsa.
Consejos
Puedes congelarlas y recurrir a ellas cuando quieres preparar una comida o cena rápidas.