3 Patés Veganos a Base de Garbanzo y Compasión
Con ingredientes nobles como garbanzos, nueces, semillas y especias, estos tres patés veganos demuestran que la cocina vegetal puede ser profundamente deliciosa y llena de corazón. En las celebraciones —esas fechas que atesoramos y que merecen ser recordadas sin crueldad— podemos elegir preparaciones que honran la vida y al mismo tiempo consienten nuestro paladar.
Ricos en proteínas, grasas saludables y fibra, estos patés destacan por su textura cremosa, su sabor reconfortante y su enorme versatilidad. Son perfectos para untar en un pan crujiente, acompañar una tabla de quesos veganos o compartir en familia sabiendo que cada bocado suma compasión.
Tiempo de preparación: 40 minIngredientes
(6-8 personas)
Paté sabor jamon
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. de alcaparras
- 1 cda. de ralladura de betabel
- 1 trozo de cebolla
- ⅓ de taza de aceite
- ⅓ de taza de agua
- 1 cdita. de sal
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 1 cdita. de humo líquido (opcional)
Paté de champiñones
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1 ½ de champiñones finamente picados
- 1 diente de ajo
- 1 cda de pepitas de calabaza tostadas
- 2 cdas. de alcaparras • 1 trozo de cebolla
- ⅓ de taza de aceite
- ⅓ de taza de agua
- 1 cdita. de sal • 1 cda. de vinagre de manzana
Paté de pimientos
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- ⅓ de taza de aceitunas verdes sin hueso
- ½ de taza de pimientos picados finamente
- 1 trozo de cebolla
- ⅓ de taza de aceite
- ⅓ de taza de agua
- 1 cda. de vinagre de manzana
Preparación
Paté Sabor Jamón
Pon en la licuadora el garbanzo, el agua, la cebolla, el ajo, la sal, las alcaparras, el betabel y licua hasta obtener una consistencia pastosa. Con la licuadora prendida, agrega el aceite lentamente. Deja que se incorpore y agrega el vinagre lentamente.
Finalmente el humo líquido (este ingrediente es vital para lograr el sabor ahumado del jamón, pero si no lo encuentras de cualquier manera será un paté delicioso). Prueba, ajusta y vierte en un frasco de vidrio limpio, seco y refrigera.
Paté de Champiñones
Pon en la licuadora el garbanzo, el agua, la cebolla, el ajo, la sal, las alcaparras, los champiñones y las pepitas tostadas. Licua hasta obtener una consistencia pastosa. Con la licuadora prendida, agrega el aceite lentamente. Deja que se incorpore y agrega el vinagre lentamente. Prueba, ajusta y vierte en un frasco de vidrio limpio y seco. Refrigera.
Paté de Pimientos
Pon en la licuadora el garbanzo, el agua, la cebolla, el ajo, las aceitunas. Licua hasta obtener una consistencia pastosa. Con la licuadora prendida, agrega el aceite lentamente deja que se incorpore y agrega el vinagre lentamente.
A esa mezcla agrega los pimientos en cuadritos y revuelve. Prueba, ajusta y vierte en un frasco de vidrio limpio y seco. Refrigera.
