Machaca con Huevo Version Vegana
La machaca con huevo es uno de esos clásicos norteños que siempre reconfortan… y lo mejor es que también puede disfrutarse sin crueldad animal. Esta versión vegana conserva ese sabor casero y sustancioso que tanto nos encanta, pero usando ingredientes compasivos: la tartaleta de soya para recrear la textura de la machaca y nuestro mix para preparar “no huevo” instantáneo, hecho a base de harinas nutritivas, que le da ese toque perfecto.
El resultado es una machaca vegana fácil de preparar, extremadamente deliciosa y nutritiva, ideal para armar burritos, tortas o disfrutarla tal cual, recién salida de la sartén. Una prueba más de que la tradición también puede ser consciente.
Así que manos a la cocina, que esto se va a poner buenísimo.
Tiempo de preparación: 20 minutosIngredientes
(2 porciones)
- 2 pzas. de tartaleta de soya
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de cebolla en polvo
- 1 cdita. de pimienta granulada
- 1 cdita. de sal
- 3 cdas. de salsa de soya
- 1/4 de taza de cebolla picada finamente
- 1/2 taza de mix para preparar no huevo instantáneo
- 1/2 taza de agua + 3 cdas.
- Aceite
Preparación
Hidrata las tartaletas en agua caliente hasta que ablanden, enjuaga, escurre y exprime. Córtalas en tiras delgadas simulando carne deshebrada y reserva.
Mezcla el mix para preparar no huevo instantáneo con el agua y bate hasta que todo se disuelva y reserva.
Calienta 3-4 cdas. de aceite y fríe la cebolla hasta que cristalice, agrega la tartaleta cortada y sazona con ajo y cebolla en polvo, agrega la sal y la salsa de soya. Fríe moviendo constantemente durante 5 minutos. Expande la machaca por la superficie del sartén y vierte la mezcla de mix para preparar no huevo instantáneo . Cocina durante 3 minutos a fuego medio bajo, cuando comiencen a salir burbujas en la superfiicie trata de voltear en una sola pza.
Cocina el otro lado 3 minutos a fuego bajo y comienza a trocear sin batir hasta separa en partes que parezcan huevo revuelto (como te lo muestro en la imagen)
Apaga el fuego y sirve en un plato acompañando con frijoles como cualquier desayuno tradicional o prepara burritos o tortas.
